Svatko tko je ikada bio domaćin večere na bazi švedskog stola ili je ugostitelj ušao u njegov ili njezin dom da posluži topli obrok, vjerojatno je upoznat s trljanjem jela. To su velike posude za posluživanje u kojima se hrana održava toplom. Posude se ili postavljaju na police ili platforme ili se postavljaju na noge dovoljno visoke da se ispod može staviti limenka goriva. Limenka ima poklopac koji se podiže kako bi se otkrila tvar koja izgleda kao vosak, ali koja je zapravo železno alkoholno gorivo. Gorivo se pali i stavlja ispod posude kako bi hrana bila topla.
Posude za trljanje dolaze u različitim veličinama i materijalima. Tipovi koji se najčešće viđaju na kućnim bifeima ili u ležernim restoranima su dugi i pravokutni. Obično su izrađene od nehrđajućeg čelika i sadrže dugi, duboki bunar za držanje hrane. Ova duga posuda stavlja se u pladanj koji ima 1 ili 2 inča (2.54 do 5.08 cm) vode koja pokriva dno kako hrana ne bi zagorjela. Posuđe se postavlja na žičane rešetke koje stoje iznad limenki goriva.
Elegantnija stvar mogla bi zahtijevati okrugla, raskošno ukrašena jela za trljanje. Oni su uglavnom izrađeni od srebra, a umjesto žičanih nosača, sjede na platformi sa suženim nogama. Oni su obično estetski ugodniji od onih koje nudi povremeni ugostitelj.
Posuđe za trljanje pogodno je jer se hrana održava toplom, a domaćin ili domaćica zabave se mogu družiti s gostima bez brige o hrani na štednjaku ili u pećnici. S vremena na vrijeme netko će morati brzo promiješati hranu u posudama kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila, ali izgaranje rijetko predstavlja problem.
Vjerovali ili ne, ova jela za posluživanje puna su povijesti, a drevna su pronađena u ruševinama Pompeja. Ovi rani grijači oslanjali su se na vrući ugljen kako bi hranu održali toplom jer bi druga alternativa, bučni plamen, bila previše. Obično su se izrađivale od mjedi ili bakra.
Ljudi koji su zainteresirani za organiziranje švedskog stola i koji bi željeli održati hranu toplom često smatraju da je trljanje posuđa pravi način. U mnogim slučajevima, hrana se može skuhati ranije tijekom dana i staviti u posuđe neposredno prije dolaska gostiju. Dok ljudi budu spremni za jelo, hrana će biti topla. Čak i ljudi koji nisu česti zabavljači mogu pronaći vrijednost u tome da ova jela za serviranje imaju u svojim domovima.