Kamioni s mašću poznati su i po žargonskim nazivima kao što su kamion s hranom, mobilni restoran i kuhinja, no možda su najpoznatiji po jednom od svojih manje laskavih imena: kočija žohara. Izrađeni od velike jedinice s grijaćim ladicama, rashladnim uređajima i povremenom mikrovalnom pećnicom postavljenom na šasiju s lakim stazama, kamioni za mast zaustavljaju se na parkiralištu ili drugom određenom području gradilišta, proizvodnog pogona ili skladišta kako bi osigurali doručak, ručak a večera radnicima koji bi inače jeli iz automata ili ne bi jeli baš ništa. Uobičajeno poslužujući svježe voće, sokove i salate, kamioni za masnoću dobili su ime po ranijim verzijama koje su služile prvenstveno masne hamburgere, kobasice i drugu ne tako zdravu hranu.
Uz zdravije opcije na modernim kamionima za masnoću, mogu se kupiti pizze, sendviči i slatkiši kako bi onima koji žele uživati u ne tako zdravom zalogaju ili obroku omogućili da to učine po relativno konkurentnoj cijeni u usporedbi s maloprodajnim objektima. cijene. Za razliku od ranijih kamiona s mašću koji su nudili hranu niske kvalitete po previsokim cijenama, moderni vlasnici kamiona s hranom shvaćaju prednost nudeći radnicima svježu alternativu po konkurentnim cijenama za brzu hranu i kantu za ručak. Zadovoljan kupac često će postati ponovni kupac i dugoročno će generirati više novca za kamion s mašću.
Moderni restorani na kotačima također se redovito pregledavaju i moraju ispunjavati stroge standarde ne samo za pripremu hrane, već i za čistoću kamiona i vozača. Ranije verzije kamiona nisu imale inspekciju ili su u najboljem slučaju bile vrlo loše pregledane, što je dovelo do simpatičnog izraza “roach coach” budući da je mnoga ponuda hrane bila zaražena kukcima prilikom kupnje. U SAD-u, “made on” i datumi isteka sada prate svaki omot za hranu, osiguravajući da je hrana svježa, sigurna i provjerena.
Tipična platforma dizajna u proizvodnji kamiona za podmazivanje je korištenje šasije kamiona za laka opterećenja s jedinicom za hranu postavljenom na šasiju. Dostupni su i drugi namjenski kamioni za podmazivanje koji podsjećaju na mala dostavna vozila izrađena od nehrđajućeg čelika. Bez obzira na stil vozila, brojni gladni zaposlenici s nestrpljenjem iščekuju dolazak kamiona s mašću u vrijeme pauze, ručka i večere. Tvrtka koja se bavi prijevozom hrane često će ugovoriti mogućnost pružanja usluga zaposlenicima tvrtke. To obično uključuje plaćanje naknade tvrtki od strane operatera kamiona s hranom kako bi se kamionu omogućilo da uđe i posluži hranu na njihovoj lokaciji.