Karamel pereci su pereci koji imaju aromu karamele. Većina ovih poslastica dobiva spoj slanog i slatkastog okusa kada se pereci umače u karamel premaz. Mogu se napraviti od nule ili kupiti u maloprodajnoj trgovini. Kada se prave od nule, okus karamelnih pereca može se poboljšati korištenjem različitih vrsta pereca i dodavanjem raznih sastojaka.
Općenito, pereci su pečeni proizvodi na bazi tijesta. Obično imaju nejasan oblik od tri petlje, a mogu biti tvrde i hrskave ili meke i nalik na kruh. Sol je još jedna glavna komponenta zalogaja od pereca. Mrvice soli obično se posipaju po gotovom proizvodu.
Budući da je karamela jedna od najpopularnijih aroma u kuhanju, služi kao slatki premaz za sve, od jabuka do sladoleda. Ljepljiva, polutekuća tvar nastaje kada šećer dosegne temperaturu od oko 340 stupnjeva Fahrenheita (oko 170 stupnjeva Celzija). Karamelizirani šećer ima svijetlo do tamno smeđu boju.
Karamel pereci nastavljaju tradiciju spajanja slatkih i slanih okusa. Mnogi pojedinci smatraju ovu kombinaciju ugodnom, o čemu svjedoči popularnost kokica prekrivenih karamelom. Takvi su zalogaji bili stalnica na sajmovima i karnevalima prije nego što su prešli u masovnu proizvodnju za potrošače. Nekoliko tvrtki za proizvodnju slatkiša sada nudi perece od karamela koje se mogu unaprijed naručiti za dar ili jednostavno kao ukusnu kupnju.
Naučiti napraviti perece od karamela mogla bi biti idealna opcija za kuhare početnike. Možete jednostavno kupiti gotovu karamelu i zagrijati je. Kada su pereci umočeni u karamel, preostaje samo da se pereci ohlade na tepsiji oko pola sata. Hlađenje može ubrzati ovaj proces. Nasuprot tome, pojedinac može radije napraviti karamel osobno. To se postiže kuhanjem tvari poput bijelog ili smeđeg šećera, kondenziranog mlijeka i kukuruznog sirupa zajedno.
Za još slađi okus, mnogi recepti nadopunjuju dodatne slatke okuse karamelom. Karamel pereci mogu uz karamelu sadržavati premaz od mliječne čokolade ili bijele čokolade. Orašasti plodovi ili mali bomboni još su jedan omiljeni dodatak za ove recepte.
Osim toga, grickalice mogu biti različitih oblika i tekstura. Neki radije koriste debele štapiće pereca, dok se drugi kuhari odlučuju za tradicionalni upleteni oblik pereca. Pojedinci bi također mogli koristiti velike, debele mekane perece koje se rade s kvascem.
Mekani pereci dostupni su u mnogim slastičarnicama, a ove poslastice često se kombiniraju sa slatkišima poput karamele. Jedna posebna vrsta ima tvar koja se zove lisnato tijesto kao bazu, a kruh se može zasladiti dodacima poput šećera. Ove perece možete preliti karamelom ili čak povremeno kombinirati sa samim kruhom. Dodatni dodaci kao što su prskalice mogli bi dati posljednji slatki zamah na gotovom proizvodu.