Klice djeteline su novoiznikle biljke iz sjemena djeteline. Mnogi ljudi jedu klice djeteline zbog njihovog blagog okusa, nutritivnih prednosti i svojstava protiv raka. Dodaju ih u salate i sendviče i pire u zelene smoothije. Klice lucerne i djeteline su dvije najčešće vrste klica koje se uzgajaju i jedu.
Prepune vitamina, minerala i antioksidansa, klice djeteline imaju puno hranjivih tvari za tako malu biljku. Ove biljke između ostalih sadrže vitamine A, E i K, te male količine kalcija, željeza i drugih minerala. Također sadrže beta karoten, folat i klorofil, kao i 4 grama proteina po obroku od 100 grama. Kako su klice biljni izvor proteina, potrebno ih je jesti zajedno s drugim biljnim izvorima proteina kako bi se osigurale sve esencijalne aminokiseline koje su tijelu potrebne. Kao i mnoge druge biljne namirnice, klice djeteline iznimno su niskokalorične i bogate vlaknima, što ih čini izborom za punjenje za osobe na dijeti.
Još jedna zdravstvena korist od jedenja klica djeteline je visok sadržaj izoflavona i antioksidansa. Izoflavoni su posebno vrijedni ženama u menopauzi jer pomažu u ublažavanju neugodnih simptoma i preventivno djeluju protiv srčanih bolesti i osteoporoze. Antioksidansi u klicama mogu pomoći u prevenciji raka. Crvena djetelina posebno sadrži genistein, spoj koji sprječava angiogenezu u kancerogenim tumorima, učinkovito ih izgladnjuje i sprječava tumore da formiraju opskrbu krvlju.
Nažalost, komercijalno proizvedene klice su u opasnosti od kontaminacije bakterijama E. coli ili salmonelom. Otprilike polovica svih bolesti koje se prenose hranom ušle su u trag klicama. Ranjivi su jer se jedu sirovi i mogu biti izloženi kontaminiranom stajskom gnoju tijekom proizvodnje. To je navelo američku Upravu za hranu i lijekove da preporuči da se klice kuhaju prije konzumiranja.
Neki od rizika povezanih s jedenjem klica djeteline mogu se izbjeći tako da ih klijate kod kuće. Mnoge zdravstvene trgovine i internetske tvrtke nude setove za klijanje kako bi pomogli potrošačima da sami uzgajaju. Kompleti za klijanje olakšavaju uzgoj klica, jer proces uključuje nekoliko dana ispiranja i isušivanja sjemena djeteline dok se ne pojave sitne klice. Klice djeteline također će zahtijevati neizravnu sunčevu svjetlost koja će im pomoći da razviju zdravu zelenu boju koja ukazuje na prisutnost klorofila i poboljšava njihov nutritivni profil. Ako im se dopusti da požute, postat će slađi, što može biti od koristi ako je poželjna klica slatkog okusa.