Klice graška naziv je za proklijali grašak koji ima male, nježne izdanke sa ili bez sitnih listova. Tehnički se razlikuju od izdanaka graška, koji su klice kojima je dopušteno više rasti; izbojci graška imaju duge, tanke stabljike, penjajuće vitice i velike listove. Ljudi mogu koristiti oba izraza za označavanje klica graška, iako su oni reprezentativni za klice u različitim fazama rasta. Proklijali grašak ima nježan okus i može se jesti sirov ili lagano kuhan. Sadrže mnoge vitalne vitamine koji pomažu tijelu da lakše eliminira toksine.
Uobičajeni grašak koji je dobar za nicanje uključuje aljaški poljski grašak, snježni grašak i bill jumps. Žuti grašak i pjegavi grašak također su zanimljive sorte graška za nicanje. Miješanje različitih graška zajedno i njihovo klijanje rezultira vrlo šarenim i hranjivim tvarima prepunom proklijalog graška. Grašak se može miješati ili odvojeno čuvati godinama. Kada niknu u komercijalnom klijaču ili korištenjem drugih metoda, klijaju jako brzo.
Klice stare i od dva dana mogu biti vrlo ukusne. Djeca uglavnom vole jesti klice graška jer na jednom kraju imaju korijen, a na drugom lišće s graškom između. Mlade klice dobro se čuvaju i u hladnjaku. Mogu se jesti u juhama, jednostavno kuhati na pari ili pržiti uz povrće, meso ili plodove mora. Sirove klice možete nasjeckati i dodati u salate.
Neki grašak, poput graška masnoće srži, koristi se u Ujedinjenom Kraljevstvu za pravljenje kašastog graška nakon što nikne. Pržene klice graška jedan su od najboljih načina kuhanja ovih nježnih klica jer zadržavaju boju i suptilni okus graška. Važno je zapamtiti da klice kuhate dok lagano ne uvenu, a ne duže.
Brz način prženja klica uključuje pirjanje mljevenog češnjaka na malo ulja i dodavanje nekoliko crvenih čilija. Smjesa se prži nekoliko sekundi dok ulje ne dobije pikantnu aromu, a čiliji potamne. Klice graška se mogu ubaciti s još malo češnjaka i pržiti minutu. Kada se posluže vruće, ove klice graška su prekrasno jelo same po sebi ili se mogu dodati kao ukras drugim jelima. Dodavanje malo svježe mljevenog crnog papra ili malo svijetlog sojinog umaka također pojačava okus klica.