Kokice s cimetom su snack hrana koja je kombinacija kokica i neke vrste aroma cimeta. Same kokice su doslovno ispucane zrnce kukuruza ili kukuruza. Aroma cimeta može se dodati korištenjem mljevenog začina cimeta, bombona s okusom cimeta, ulja ili ekstrakta cimeta ili umjetne arome cimeta.
Dostupne komercijalno, kokice s cimetom proizvode brojne tvrtke, a svaka koristi malo drugačiji recept. Obično se prodaje kao grickalica, iako nutritivna vrijednost uvelike varira ovisno o sastojcima. Uz ostale vrste aromatiziranih kokica, kokice s cimetom posebno su popularne oko zimskih praznika.
Priprema kokica s cimetom kod kuće prilično je jednostavna, iako je nekoliko varijanti uobičajeno. Svaka sorta kombinira mješavinu arome cimeta sa šaržom ispucanih kokica. Smjesa arome cimeta obično se priprema prva. Najčešće se mljeveni cimet, maslac i šećer zagrijavaju zajedno u mikrovalnoj pećnici ili na ploči štednjaka. Nakon što se otopi i izmiješa, smjesa s cimetom se umiješa u ispucane kokice.
Više kandirane vrste kokica s cimetom dobivaju se kombiniranjem tvrdih crvenih bombona s cimetom s kukuruznim sirupom i maslacem. Opet se ova smjesa zagrije na štednjaku, a zatim umiješa u ispucane kokice. U tom slučaju, kokice se mogu ostaviti da se ohlade ili se mogu ispeći u pećnici kako bi se bombon dodatno stvrdnuo.
Za zdraviju verziju kokica s cimetom, ispucane kokice možete jednostavno začiniti mljevenim cimetom ili kombinacijom mljevenog cimeta, malog dijela smeđeg šećera i malo vanilije. Minimiziranje šećera povećava nutritivnu vrijednost međuobroka.
Kokice su same po sebi relativno zdrav međuobrok. Ako se prolije zrakom, kukuruz ima malo kalorija, masti i natrija, a bogat je vlaknima. Kada se kukuruz stavi u zdrava ulja, poput onih bogatih omega-3 masnim kiselinama, povećava se broj masti i kalorija, ali se masti smatraju zdravim mastima. Ako se kukuruz stavi u manje zdrava ulja, a doda se puno maslaca i šećera, grickalica od kokica postaje manje zdrava.
Kokice s cimetom često su popularan međuobrok kod djece i odraslih. Međutim, kao upozorenje, Američka akademija za pedijatriju preporučuje da se kokice ne daju djeci mlađoj od četiri godine. Smatra se da predstavlja veliku opasnost od gušenja za dojenčad i vrlo malu djecu.