Umjesto tradicionalne torte od mrkve, neki ljudi radije prave kolače od torte od mrkve, koji su mali pojedinačni kolači. Kolač od mrkve od nule se pravi od naribanog ili pasiranog mrkve, zajedno s jajima, šećerom, brašnom i začinima. Neki pekari radije koriste komercijalne mješavine za kolače od mrkve, koje su lakše i oduzimaju manje vremena. Nakon što su kolači od mrkve ispečeni, obično su prekriveni kremom od sira.
Kolač od mrkve je popularna vrsta kolača. Nešto je gušći od ostalih vrsta kolača, a obično je i vlažniji. U vremenima kada je bilo teško doći do zaslađivača ili su bili vrlo skupi, kao što je to u srednjem vijeku i Drugom svjetskom ratu, neki su pekari koristili mrkvu kao zamjenu, budući da je ovo povrće pomalo slatko. Kolač od mrkve također je postao vrlo popularan tijekom 1960-ih i 1970-ih, kada se vjerovalo da je zdravija zamjena za druge kolače.
Jedan od glavnih sastojaka kolačića za kolače od mrkve napravljenih od nule je mrkva. Većina pekara radije sitno nasjecka ovo povrće. Mrkvu se također može pasirati u blenderu ili procesoru hrane. Neki recepti također zahtijevaju sok od mrkve, umjesto isjeckane ili pasirane mrkve.
Kao i drugi cupcakes, kolači od mrkve također sadrže nekoliko drugih sastojaka. Na primjer, gotovo uvijek se koriste jaja, šećer i brašno. Neki recepti također zahtijevaju začine, osobito cimet i muškatni oraščić. Neki recepti za kolače od mrkve zahtijevaju i druge sastojke, kao što su zdrobljeni ananas i nasjeckani orasi.
Izrada kolača od mrkve od nule obično je dugotrajan proces. Neki pekari radije prave kolače za kolače od mrkve od komercijalne mješavine za kolače. Ove mješavine za kolače omogućuju osobi da jednostavno doda nekoliko sastojaka, poput jaja i ulja, u smjesu i promiješa kako bi se napravilo jednostavno tijesto za kolače od mrkve.
Za izradu kolačića obično je potrebna posebna tepsija, poznata kao kalup za muffine. Ove vrste posuda za pečenje imaju nekoliko okruglih udubljenja. Kada se u njih ulije tijesto i ispeče, može se napraviti nekoliko malih pojedinačnih porcija kolača. Ulošci za kolače mogu se koristiti i pri izradi kolačića za kolače od mrkve.
Glazura od kremastog sira obično se koristi za glazuru kolačića za kolače od mrkve. Ovo se može kupiti ili napraviti. Za izradu glazura od kremastog sira slastičarski se šećer pomiješa s kremastim sirom i maslacem. Kolač od mrkve također se može ukrasiti narančastom i zelenom glazurom koja izgleda kao prava mrkva.