Kada je u pitanju stvaranje jednostavnog predjela od morskih plodova, kolači od rakova omiljena su opcija za mnoge ljubitelje morskih plodova. Kao jednostavna okrugla pljeskavica koja se prži ili peče, kolačima od rakova treba samo kratko vrijeme za pripremu. Evo nekoliko osnovnih uputa za pripremu pohanih kolača od rakova, kao i nekoliko prijedloga za varijacije.
Osnovni recept za tortu od rakova zahtijeva male komadiće mesa rakova. Meso treba biti u pahuljicama ili što bliže tom stanju. Uz meso rakova, krušne mrvice, jaja, mlijeko, luk te sol i papar ispunjavaju zahtjeve za jednostavan recept. Pomiješajte sve sastojke da dobijete gustu smjesu koja se lako može žlicom staviti u tavu. Za nekoliko minuta imat ćete tanjur vrućih i hrskavih kolača od rakova.
Mnogi ljudi radije dodaju druge sastojke ovom osnovnom receptu. Primjerice, dodatak crvene i zelene paprike dodat će kolačima od rakova dodatni sloj okusa, a također će poboljšati i izgled. Za malo topline u okusu, odlična je ideja dodavanje crvene ili zelene čili papričice. Danas na tržištu postoji nekoliko mješavina začina koje će i okusu kolača od rakova dodati još malo. Za neke ljude, dodavanje osobnog štiha može uključivati korištenje zelenog luka umjesto bijelog luka u osnovnom receptu.
Medij za pečenje kolača od rakova također može varirati, ovisno o osobnim željama. Ako je ideja uživati u kolačima od rakova bez dodanih ugljikohidrata iz ulja, onda je jednostavan zadatak ispeći ili peći na žaru kolače od rakova. Iako tekstura kolača s rakovima neće biti tako hrskava s ove dvije opcije, izgled i dalje može biti upečatljiv, pogotovo ako se za posluživanje kolača s rakovima koriste začinsko bilje i začini.
Uz formiranje kolača od rakova, isti se osnovni pristup može koristiti za izradu kuglica od rakova. Ovi okrugli pohani zalogaji rakova, koji se često nazivaju i rakovima, mogu se oblikovati u kuglice, a zatim pržiti u dubokom prženju, što olakšava uživanje u njima na podlozi od tjestenine ili s umakom za potapanje. Kao i kod osnovnog recepta za pohane torte od rakova, lako je dodati druge sastojke u kuglice od rakova prema osobnom ukusu.
Iako je korištenje svježeg mesa rakova uvijek poželjnije, danas na tržištu postoji niz komercijalno konzerviranog i smrznutog mesa rakova. Mnogi od njih imaju izvrstan okus i vrlo će dobro funkcionirati u pripremi kolača i kolača od rakova.