Prošlogodišnje dijete možda je palo u snove plešući s vizijama šećernih šljiva. Suvremeno dijete, barem jedno dovoljno sretno da ga je kušalo, vjerojatnije će zaspati sanjajući kolače od kolača od sira od jagoda. Ova slatka slastica predstavlja savršen spoj između kremastog cheesecakea s obloženim jagodama i muffinske pogodnosti kolačića iz ruke.
Kreativni kuhari vole eksperimentirati, a to znači da postoji niz varijacija kolačića od kolača od sira od jagoda. Neki stvaraju tijesto za kolače od nule, dok drugi koriste mješavinu. Kuhari u žurbi mogu se osloniti na staklenku džema od jagoda, dok oni s više vremena kreiraju centar za cheesecake od svježih jagoda.
Osnovni recept za kolače od sira od jagoda rekreira koru cheesecakea korištenjem zgnječenih graham krekera. Zdrobljene krekere, nakon što se pomiješaju s otopljenim maslacem i šećerom, obložite u kalup za kolače ili papirnate uloške. Za izradu mrvica od graham krekera koje su dovoljno ljepljive da se prilijepe za strane potrebno je upotrijebiti puno maslaca. Maslac im također pomaže da lijepo porumene i dodaje lijep, bogat okus gotovom kolaču.
Najjednostavnija verzija kolača od kolača od jagoda sa sirom izrezuje kutove mješavinom za kolače od jagoda u kutiji. Dodavanjem žlice ili dvije džema od jagoda zajedno s kremastim sirom dobivate gusto tijesto bogatog okusa. Ovaj cupcake se može obložiti korom od graham krekera, ali može i preskočiti taj korak.
Neki kolači od sira od jagoda kombiniraju kiselo vrhnje i jagode s tijestom za torte koje se sastoji od brašna, šećera i bjelanjaka zajedno s praškom za pecivo i soli kako bi se tijesto diglo. Ovo je još jedan jednostavan pristup izradi ovih kolačića jer koristi manje posuda za miješanje i eliminira korake koje zahtijevaju drugi recepti. Rezultati su još uvijek ukusni, a jagode daju kolače divnom, slatko ružičastom.
Kuhari s malo više vremena ili željom da osnovni recept poboljšaju kremastim iznenađenjem za kolače od sira u trbuščiću svakog kolača imaju druge mogućnosti. Nakon miješanja tijesta za torte, bilo iz kutije ili od pojedinačnih sastojaka, kuharica mijesi nadjev za cheesecake. Krem sir, svježe jagode, slastičarski šećer ili džem od jagoda i malo kiselog vrhnja su zaista sve što je potrebno. Ako vam se dobiveni fil čini presuhom, prskanje vrhnja ili mlijeka pomaže.
Sljedeći korak kuhara uključuje punjenje svakog kalupa za muffine ili košuljice do polovice tijestom. Kap fila veličine palca ispuštena u središte svakog cupcake-a je kako napraviti kolače od sira od jagoda s kremastim iznenađenjima u sredini. Posljednji korak jednostavno zahtijeva dodavanje tijesta na vrh svakog kolačića i pečenje dok ne postanu zlatne i ružičaste.