Kolači s tunom su vrsta hrane slična ribljim kolačima. Oni obično kombiniraju meso tune s pire krumpirom kako bi napravili pljeskavicu koja se zatim prži ili peče. Kolači s lososom i kolači od bakalara slični su. Riblji kolači, uključujući i one od tune, često se poslužuju s raznim drugim jelima, od riže do salata. Tuna je velika morska riba porijeklom iz Atlantskog i Tihog oceana i često se koristi za salate i tjestenine na Zapadu ili se jede sirova u Japanu.
Osnovni kolač od tune radi se od pire krumpira i tune. Krumpir se obično kuha najprije kuhanjem cijelog ili na četvrtine oguljenog krumpira u loncu. Krumpir se može pire takav kakav je ili u kombinaciji s maslacem, margarinom i/ili mlijekom. Tuna može doći u dva oblika: kao sirovi odrezak koji je narezan na kockice ili prethodno kuhane konzervirane ili konzervirane pahuljice tune. Konzervirana ili konzervirana tuna u pahuljicama obično je jeftinija i isplativija, ali će joj nedostajati prirodni okus sirovog odreska tune jer je konzervirana u ulju ili salamuri.
Dva sastojka se zatim stave u zdjelu kako bi se napravila pljeskavica od tune i krumpira. Nerijetko se kao vezivo dodaje razmućeno jaje, kao kod izrade pljeskavica. To čini osnovu kolača s tunom. Pljeskavice se mogu kuhati tako da ih ispečete u pećnici ili plitko pržete u tavi ili tavi.
Osnovnim kolačima od tune može se napraviti niz varijacija i dodataka. Krušne mrvice dodaju pljeskavicama dodatni sloj hrskavosti i okusa. Prije uvaljanja u krušne mrvice moguće je dodati široku paletu dodatnih okusa i okusa.
Primjerice, krumpir i tuna dobro se slažu sa začinskim biljem poput mente, ružmarina i bosiljka. Osim toga, mogu se miješati s drugim vrstama ribe poput lososa, s lukom ili mladim lukom, s đumbirom ili korijanderom i drugim začinima. Također se mogu miješati s umacima i uljima kao što su kečap, maslinovo ulje i sezamovo ulje.
Azijski kolači od tune nude još jednu varijaciju. Dok tuna i krumpir ostaju isti, riblji kolač se kombinira s različitim vrstama soja umaka. Japanski kolači od tune također se mogu pomiješati s teriyaki umakom za dodatni okus. Yuzu jogurt ili sok od limete drugi su okusi koji se mogu kombinirati s japanskim kolačima od tune.
Jedna alternativa koja ne koristi krumpir je kolač od tune. Ovo jednostavno zamota tunu u tijesto i plitko je poprži u tavi. Kolač od tijesta s tunom se jede s umacima kao što je zeleni curry s kokosovim mlijekom i umakom od banane.
Kolači s tunom često se kombiniraju sa zdravim jelima i prilozima poput salata i riže. Mogu se kombinirati s egzotičnijim jelima poput prženog batata sa smokvama, raznim povrćem poput graška te s drugim jelima na bazi krumpira poput krumpirića i ljuske krumpira. Osim toga, mogu se jesti i same s jednim ili više umaka.