Cupcakes s kremastim sirom su mali kolači s kremastim sirom u tijestu, kao nadjev ili u glazuri. Obično imaju između 2 inča (5 centimetara) i 4 inča (10 centimetara) u prečniku, iako minijaturni kolačići mogu biti mali i do 1 centimetra u promjeru. Krem sir daje bogat, kiselkast element koji nadopunjuje slatkoću mnogih recepata za kolače. Iako svi recepti ne sadrže stvarni krem sir, postoji niz dodatnih okusa koji često prate ovu vrstu kolačića. Osim toga, postoje i druge specijalne sorte koje koriste okus kremastog sira.
Cupcakes napravljeni s kremastim sirom mogu sadržavati smjesu za cheesecake u samoj torti. Ova mješavina koristi jaja, šećer i arome poput vanilije kako bi se dobio pahuljasti krajnji proizvod. Pekari mogu provući krem sir kroz tijesto za torte, koristiti ga kao nadjev ili dodati sloj kreme od sira na vrh cupcakea prije pečenja.
Samo nekoliko recepata za ovu poslasticu uključuje obični krem sir. Većina kolača sa kremom od sira dodaje šećer, jaja, aromu ili druge mliječne proizvode siru, umjesto da ga koristi sam. Kada se kremasti sir koristi sam, pekari ga često utisnu na vrh nepečenog kolača i preliju ga džemom, voćem ili drugim sastojkom jakog okusa. To daje kontrast i sprječava da okus kremastog sira nadvlada delikatniji kolač.
Uobičajeni okusi u kombinaciji s kremastim sirom u cupcakesima uključuju čokoladu, bundevu, jagode i drugo voće te vaniliju. Manje uobičajeni dodaci uključuju kavu, jalapeño paprike i egzotično voće kao što je guava. Svježe voće najbolje djeluje kada se nanese nakon što se kolačić ispeče, jer ima tendenciju da plače u pećnici. Kada se voće mora skuhati, pekari često koriste džem, konzerve ili sirupe.
Neki pekari prave kolače od kremastog sira koji sadržavaju krem sir samo u glazuri, koja je obično s okusom vanilije. Obično ide uz kolače od crvenog baršuna, čokolade i mrkve, ali se može koristiti na bilo kojoj vrsti kolača jakog okusa. Glazura od kremastog sira je relativno slatka, ali ima pikantnu notu koja nedostaje kremama od maslaca i bjelanjaka.
Cheesecake cupcakes su vrsta cupcakea s kremom od sira koji uopće ne sadrži element kolača. Ovi minijaturni kolači od sira mogu se kuhati u istoj tavi kao i obični kolačići ili u pojedinačnim kolačićima. Često im je potrebna vodena kupelj kako bi se spriječile pukotine ili nedosljedna tekstura. Neki kolači sa kremom od sira u stilu cheesecake-a uključuju komadiće voća ili čokolade unutar dijela za cheesecake za dodatni element okusa.
Budući da je kremasti sir sastojak s visokim udjelom masti, većina kolača napravljenih s njim energetski je gusta. Neki recepti koriste krem sir s malo masti kako bi cupcake bio zdraviji, ali jaja, maslac i ulje u većini cupcakesa čine ih masnim i visoko kaloričnim. Vegani i osobe s osjetljivošću na mliječne proizvode mogu zamijeniti veganski krem sir, napravljen od sojinih zrna, za tradicionalni mliječni krem sir.