Pečeni su kolačići od banane, pojedinačni deserti od zgnječenih zrelih banana. Oni su alternativa kruhu od banane za pečenje nečeg slatkog koji također troši prezrele banane. Većina recepata za kolačiće od banane zahtijeva da se tijesto žličicom ili spusti sa žlice na lim za pečenje. Ovi keksići se često razlikuju u točnim sastojcima koje sadrže, ali svi uključuju pire bananu.
Čak i banane koje su postale vrlo tamnosmeđe mogu se koristiti za izradu ovih kolačića. Ipak, nikada ne bi trebalo biti znakova plijesni. Prezrele banane daju puno više okusa pečenim proizvodima nego samo zrelo žuto ili zeleno-žuto voće. Neki pekari vole dodati drugo voće kao što su jabuke ili grožđice u kolačiće od banane. Datule i suhe marelice su drugi popularni voćni dodaci receptima za kolačiće od banane.
Kao i većina drugih vrsta kolačića, oni napravljeni od zgnječenih banana zahtijevaju da se suhi sastojci u početku drže odvojeno od ostalih. Brašno, soda bikarbona i sol među najčešćim su suhim sastojcima koji se koriste za izradu kolačića od banane. Neki recepti koriste valjanu zob, a ne brašno; nakon što se suhi sastojci dobro izmiješaju u zdjeli koju treba ostaviti sa strane, zatim se posebno umuti maslac i šećer. Recept za kolačiće od banane bez šećera bez dodanih umjetnih zaslađivača može zahtijevati nezaslađeni umak od jabuka, a ne šećer. Neki recepti za kolačiće mogu koristiti ulje umjesto maslaca.
Vanilija i razmućena jaja obično se miješaju u kremastu smjesu maslaca i šećera kada se prave kolačići od banane. Neki pekari vole dodati malo cimeta ili malu količinu limunovog soka u ovom trenutku u receptu. Ako je tijesto za kolačiće od banane pregusto, za razrjeđivanje se može koristiti mlijeko. S obzirom na to da su kolačići od banane u obliku kapljica, tijesto mora biti odgovarajuće konzistencije da bi se žlicom izlilo na lim za pečenje.
Orašasti plodovi su popularan dodatak tijestu za kolačiće od banane. Orasi, bademi i pekani su uobičajeni favoriti. Lagano prepeći ih prije nego što ih nasjeckate i umiješate u tijesto, kolačići od banane mogu biti još ukusniji i hrskaviji. Za mekši kolačić od banane s orašastim plodovima umjesto nasjeckanih orašastih plodova može se dodati maslac od kikirikija.
Čokoladni komadići ili komadići dodani u recept stvaraju popularnu varijaciju. Mnogi ljudi vole kombiniranje okusa čokolade i banane. Čokoladno-banana kolačići mogu koristiti kakao prah ili čokoladne komadiće ili komadiće. Također je moguće preliti kolačić od banane čokoladnom glazurom ili glazurom.