Pogačice od jogurta su mali zalogaji na bazi kruha koji sadrže jogurt kao primarni mokri sastojak. Pogačice se često predstavljaju u pečenim kolutovima i obično se uživaju kao hrana za doručak ili kao međupopodnevni međuobrok, često uz čaj. Kao i većina kruhova, pogačice zahtijevaju mlijeko, vrhnje ili neki drugi “mokri” sastojak za zgušnjavanje da se pomiješa s brašnom i drugim suhim sastojcima. Jogurt ispunjava ovu ulogu u kolačićima od jogurta, dajući kremastiju, često vlažniju konzistenciju gotovom proizvodu.
Svi kolači su brzi kruhovi, što znači da im nije potreban kvasac niti vrijeme dizanja. Pekari mogu jednostavno pomiješati mokre i suhe sastojke, oblikovati tijesto u željeni oblik i odmah kuhati. Većina kolačića od jogurta napravljena je od malo više od brašna, jaja, šećera i jogurta.
U većini priprema tijesto za kolače od jogurta skupi se u nekoliko okruglih loptica koje kuhari moraju umijesiti u glatkoću, a zatim ih lagano spljoštiti i podijeliti na četiri klina. Ne postoji fiksna veličina kolačića. Neki su malo više od nekoliko zalogaja, dok su drugi znatno veći. Gotovo svi su klinastog oblika, bez obzira jesu li zapravo izrezani iz zajedničke cjeline.
Običan je najčešći okus za pečenje s jogurtom, iako su aromatizirane vrste popularne u kolačićima. Dodavanje jogurta od vanilije može dati dodatnu slatkoću, na primjer. Okusi na bazi voća također dobro funkcioniraju u kolačićima s okusom voća, osobito onima koji sadrže komadiće pravog ili sušenog voća.
Jogurt nije tradicionalni dodatak kolačićima, ali postaje sve popularniji. Originalni kolačić, za koji se vjeruje da su ga stvorili pekari u današnjem Ujedinjenom Kraljevstvu, bio je tvrd, suhi kruh koji je obično sadržavao zob. Moderni recepti za kolače obično pokušavaju ponovno stvoriti tu suhu, mrvljivu teksturu. Dodavanje jogurta daje malo vlage i kremastiju teksturu.
Ne postoji ispravan ili pogrešan način pripreme kolačića od jogurta, a varijanti su ogromne. Jedina stvar koja razlikuje kolače od jogurta je prisutnost jogurta u sastojcima. Pogačice od jogurta često uključuju zob, voće, orašaste plodove ili začine, baš kao i obične pogačice.
Proizvodi od jogurta cijenjeni su zbog mnogih različitih zdravstvenih prednosti, kao i zbog svoje glatke i kremaste konzistencije. Većina njih sadrži visoku razinu kalcija i drugih esencijalnih minerala i vitamina, kao i živih i aktivnih kultura, koje mogu pomoći zdravlju probavnog sustava. Kuhanje jogurta često ubija ili narušava žive i aktivne kulture, ali većina drugih prednosti ostaje. Konzumiranje kolačića od jogurta i druge hrane na bazi jogurta obično nije tako korisno kao jednostavno jedenje jogurta &mdahs; ali često je zdravije nego jesti usporedivu hranu napravljenu s puno maslaca ili vrhnja.