Gingerbread cupcakes su pojedinačni desertni kolači u obliku šalice koji imaju bogat okus. Okus im je sličan okusu medenjaka jer se često koriste mnogi isti začini poput đumbira, cimeta, muškatnog oraščića, klinčića i pimenta. Glazura od kreme od sira ili glazura od maslaca obično se koristi za vrhunske kolače od medenjaka.
Neki pekari vole dodati i cimet i melasu u glazuru ili glazuru kako bi kolačići dobili još više okusa medenjaka. Dok je glazura od kreme od maslaca obično vrlo slatka, sorta kremastog sira koja se koristi na kolačićima može sadržavati limunov ili narančin sok i koricu kako bi se smanjila slatkoća za osvježavajući okus. Javorov sirup se može dodati glazuri od kremastog sira kako bi se dodalo bogatstvo uz slatkoću. Za kolače od čokoladnih medenjaka, kakao se može dodati u glazuru kreme od maslaca kao i u tijesto za cupcake.
Iako postoje različite varijacije recepata, uobičajeno je da se u uputama za kolače od medenjaka miješaju različiti začini sa suhim sastojcima kao što su brašno, soda bikarbona i sol. Melasa kao i ekstrakt vanilije često se miješaju u pahuljasto razmućena smjesa jaja i smeđeg šećera. Dijelove suhih sastojaka zatim umiješajte u mokre sastojke dok se sve dobro ne sjedini. Gotovo tijesto je tada spremno za stavljanje u kalupe za muffine obložene papirom za kolače za pečenje. Začini u tijestu mogu učiniti da kolačići od medenjaka stvaraju ukusnu aromu u kuhinji dok se peku.
Nakon što se kolačići dobro ohlade, mogu se glazirati. Neki pekari vole mazati glazuru ili glazuru nožem prije dodavanja bombona ili posipanja za ukrašavanje vrhova. Drugi radije stavljaju glazuru iz vrećice za ukrašavanje torte u visoki vrh i možda dodaju slatkiše ili sjeckane orahe. Pogotovo ako se kolačići od medenjaka rade za posebnu priliku poput Božića, mogu se peći, ali zamrznuti dok se ne približi prilika. Zatim se kolačići mogu odmrznuti, omrznuti i ukrasiti prije posluživanja.
Blagdanski kolačići od medenjaka često se ukrašavaju prema godišnjem dobu. Mogu se poslužiti na božićnim zabavama ili na blagdanskoj večeri za desert. Bogata paleta začina korištenih u kolačićima čini ih idealnim za hladnije, a ne toplije sezone. Gingerbread je jedan od okusa cupcakea koji može biti posebno dobar uz kavu ili neki drugi topli napitak poput vrućeg jabukovača.