Kolačići od tikvica su kolačići koji osim tradicionalnih sastojaka kolačića kao što su šećer, maslac, brašno i komadići čokolade sadrže naribane tikvice. Ljudi prave kolačiće s tikvicama iz raznih razloga, kao što su potreba da iskoriste višak tikvica, sviđa im se okus ili žele dodati zdrav sastojak u svoje kolačiće. Kolačići s tikvicama općenito se peku više kao kolačić nalik na kolač nego kao hrskav, dijelom zbog sadržaja vlage u naribanim tikvicama.
U kolačićima od tikvica koriste se različiti sastojci. Iako je osnovni recept za kolačiće obično recept za kolačiće s komadićima čokolade, nije potrebno da se čokolada doda u kolačiće. Osim šećera, maslaca, brašna, jaja i praška za pecivo koji bi mogli činiti osnovni recept za kolačiće, u recepte za kolačiće od tikvica često se dodaju cimet, naribane tikvice i čokoladni komadići. Tikvice dodaju delikatno slatki okus keksu i dobro su uravnotežene čokoladom i cimetom.
Jedan uobičajeni problem s kolačićima od tikvica je taj što tikvice imaju visok sadržaj vlage, što znači da imaju potencijal stvoriti nepoželjne kolačiće. Kako bi izbjegli ljigav kolačić, pekari mogu staviti natrgane komadiće tikvica u cjedilo postavljeno iznad zdjele na 30 minuta. To omogućuje otjecanje vlage iz tikvica. Kako bi iz povrća izvukli više vode, pekari bi mogli pomiješati tikvice s malo šećera. To također pomaže dodatno zasladiti tikvice.
Mnogi ljudi smatraju da su kolačići od tikvica dobrog okusa na različitim temperaturama. Svježi iz pećnice, keksići su hrskavi izvana, a mekani i topli iznutra s otopljenom čokoladom. Na sobnoj temperaturi su i ovi kolačići ukusni jer su se okusi imali prilike stopiti. Mnogi ljudi misle da su ovi kolačići također dobro zamrznuti, što znači da pojedinci mogu ispeći veliku količinu kolačića kako bi iskoristili tikvice pri ruci i zamrznuli kolačiće za kasniju upotrebu.
Drugi sastojci, kao što su zobene pahuljice ili orašasti plodovi, mogu se dodati u kolačiće od tikvica kako bi se stvorila drugačija tekstura. Ako se u kolačiće dodaju zobene pahuljice, trebaju biti nekuhane i dodavati umjereno. Previše zobi moglo bi nadjačati teksturu i okus kolačića. Receptu se mogu dodati različiti orašasti plodovi, ali mnogi ljudi smatraju da orasi ili pekani daju najbolju teksturu i okus u kolačićima od tikvica.