Kolačići iz hladnjaka, koji se ponekad nazivaju i kolačićima za zamrzavanje, brojni su različiti stilovi kolačića koji zahtijevaju hlađenje. Vrlo često se tijesto za kekse oblikuje u balvan ili okruglo, tako da se tijesto, kada se ohladi u hladnjaku, lako reže i peče. Postoji mnogo različitih vrsta komercijalno napravljenih kolačića u hladnjaku u kojima ljudi uživaju zbog ovih kriški i lakoće pečenja. Mnogo prije nego što su ove komercijalne vrste postale dostupne u trgovinama, pekari su ovom metodom stvarali divne domaće kolačiće. Prednost domaće izrade je što je kontrola sastojaka stroža i dodatna punila ili kemikalije se mogu izostaviti.
Ponekad se pravi razlika između kolačića iz hladnjaka i ohlađenih kolačića. Mnoge vrste razvaljanih kolačića zahtijevaju od ljudi da ohlade tijesto barem nekoliko sati prije upotrebe. S tvrđim tijestom lakše je raditi, dok toplo tijesto možda neće biti dovoljno čvrsto da izdrži ponavljano razvlačenje i rezanje. Gotovo svi recepti koji koriste kalupe za kekse štede kuhare nevjerojatnu ogorčenost jer preporučuju da se tijesto dobro ohladi.
Ljudi često gledaju na klasične kolačiće iz hladnjaka drugačije od ohlađenih kolačića jer se neće koristiti za izrezivanje kolačića. Umjesto toga, pripremljeno tijesto se oblikuje u oblik grubog trupca, čvrsto zamotano i ili u hladnjaku ili zamrznuto. Ako je tijesto zamrznuto, vjerojatno će se morati odmrznuti prije nego što se može narezati i peći. Ipak, mnogi ljudi vole imati smrznuto tijesto pri ruci jer mogu pripremiti veliku seriju kolačića, zamrznuti nekoliko trupaca i peći po želji. Obično je dovoljno par sati odmrzavanja izvan zamrzivača da tijesto dobije temperaturu na kojoj se lako može rezati.
Najjednostavniji keksići za hladnjak su samo keksići s maslacem od vanilije, a mogu se poslužiti takvi kakvi jesu ili se mogu za dodatnog okusa zalediti s raznim aromatičnim glazurama. Pažljivim rezanjem narezane kolačiće lako je pretvoriti u sendviče. Takvi kolačići mogu biti primamljivi s glazurom od limuna ili čokolade između.
Jednostavan recept za tijesto od maslaca od vanilije može se koristiti za mnoge različite vrste kolačića u hladnjaku. Ljudi mogu polovicu tijesta, razvaljati ga i pretvoriti u kolutiće od čokolade i vanilije ili vanilije i cimeta. Sendvič kolačić od čokolade i vanilije i paprene metvice ukusna je ideja.
Također je moguće uzeti neke uobičajene recepte za kolačiće i pretvoriti ih u kolačiće iz hladnjaka. Kolačići s komadićima čokolade prilično se lako prilagođavaju ovom procesu, a zatim pružaju opciju jednostavnog rezanja i pečenja. Mnogi ljudi većinu svojih klasičnih recepata za kolačiće pretvaraju u kolačiće iz hladnjaka kako ne bi morali trošiti vrijeme na stavljanje tijesta na lim za pečenje. S obzirom na ovu sklonost, ljudi će pronaći mnoštvo recepata na internetu i u kuharicama koji mogu pružiti inspiraciju za sljedeću sesiju kuhanja. Kuhari bi trebali shvatiti da ovi kolačići zahtijevaju nešto više vremena jer ih je potrebno potpuno ohladiti prije pečenja.