Konzerve od borovnica su vrsta začina sličnog želeu ili pekmezu, ali napravljene od cijelih borovnica, a ne samo od soka ili pulpe. Iako se konzerve od borovnica ponekad mogu pronaći u trgovinama ili na internetu, često se prave kod kuće od svježih borovnica. Konzerva je potrebna da bi se ove konzerve čuvale bilo koje vrijeme.
Borovnice koje se koriste za pripremu konzervi trebaju biti svježe. Izrada konzervi je idealna za pojedince koji uživaju u branju bobica, ali ne mogu lako iskoristiti sve bobice koje uberu prije nego što se voće pokvari. Iako je za izradu konzervi potrebna konzerva, relativno ih je lako pripremiti i konzervirati.
Osim borovnica, šećer je bitan element u konzervama od borovnica. Općenito je također potrebna kisela tekućina. Limunov sok, ocat od jabukovače ili sok od limete popularni su izbori. Mogu se dodati i drugi začini, poput pimenta, klinčića ili cimeta. Povremeno se može dodati i limunova korica.
Borovnice i šećer možete pomiješati u zdjeli i ostaviti u hladnjaku preko noći. Ponekad se u to vrijeme dodaje i sok od limete ili limuna. Borovnice su krhke, pa se pri miješanju uvijek pazi da se voće ne zgnječi. Međutim, ovaj korak se često izostavlja, a svi sastojci se jednostavno kuhaju u loncu bez prethodnog mariniranja. Dok se smjesa kuha, treba je često miješati dok se ne zgusne.
Nakon što je smjesa za konzerviranje kuhana, treba je staviti u staklenke. Staklenke prije upotrebe uvijek treba dobro očistiti i osušiti. Zatim se i staklenke i poklopci zagrijavaju u vodi prije nego što se konzerve stave unutra. Nakon što se konzerve učvrste u staklenke, stavljaju se u poseban lonac za konzerviranje koji se napuni kipućom vodom, te se staklenke zatvaraju. Nakon zatvaranja, ostavite ih da se ohlade oko jedan dan prije nego što se dalje rukuju.
Pravilno konzervirane konzerve od borovnica mogu se čuvati čak godinu dana u smočnici ili ormariću. Međutim, nakon otvaranja staklenke moraju biti u hladnjaku. Kada su otpečaćene i ohlađene, čuvaju se onoliko dugo koliko su otvorene konzerve koje su komercijalno napravljene.
Konzerve od borovnica često se koriste kao preljevi za sladolede ili druge slatke deserte. Također se mogu peći u kolačima ili pitama ili se mogu namazati na tost poput pekmeza ili želea. Ove konzerve su slične kompotu od borovnica, koji se priprema na isti način, ali se poslužuje odmah, uglavnom kao topli preljev za deserte.