Općenito, ljudi prave konzerve, džemove, želee i većinu drugih voćnih namaza kuhanjem voća, šećera i pektina. Iako kuhari koriste razne sorte grožđa za izradu konzervi od grožđa, grožđe Concord je najčešća sorta koja se koristi u izradi konzervi. Godine 1940., Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) uspostavila je standarde za komercijalno napravljene konzerve i većina domaćih recepata odražava te standarde. Ljudi koriste konzerve kao preljeve za kruh, začine i arome u drugim receptima, kao što su umaci za roštilj. Ponekad kuhari kombiniraju grožđe s drugim voćem kao što su jabuke kada prave konzerve od grožđa.
Dok žele od grožđa koriste sok od grožđa, obično su bistri i bez voćnih čestica, konzervi, džemovi, maslac i drugi namazi koriste cijelo voće i gušći su. Kuhari obično rade džemove i maslace s pasiranim voćem, ali pripremaju konzerve od cijelog ili zdrobljenog grožđa, dajući konzervama zrnastu teksturu. Kuhari mogu pripremati konzerve sa ili bez kore grožđa. Grožđe Concord zove se grožđe s kliznom ljuskom jer se ljuska lako skida. Neke od drugih sorti grožđa, kao što je muskadin, imaju debelu, tvrdu kožicu koju je teško ukloniti.
Većina recepata za konzerviranje je slična. Kuhar obično stavlja ljuske grožđa u jednu zdjelu, a pulpu grožđa u sito iznad posude; a prešanjem pulpe kroz sito kuhar vadi sjemenke iz pulpe. Općenito, kuhari vagaju pulpu i kožicu te dodaju količinu šećera koju sugerira recept. Standardi FDA iz 1940. su 45:55 omjer voća i zaslađivača. Recepti za domaće kuhare mogu se razlikovati, ali su obično slični ovom omjeru.
Nakon što je odredio odgovarajuću količinu šećera za konzerve, kuhar polako kuha ljusku grožđa, pulpu i zaslađivač u nereaktivnom metalnom loncu dok ne postane gusto. Neki recepti zahtijevaju pektin, koji je zgušnjivač koji se koristi u želeima i drugim voćnim namazima. Mnoge gurmanske konzerve od grožđa sadrže posebne komade voća, poput zelenog muškatnog grožđa i smokava. Druge popularne gurmanske konzerve grožđu dodaju jabuke ili grožđice ili posebne arome, kao što su začini ili mahune vanilije.
Najčešća sorta grožđa je zrelo grožđe Concord, ali neke gurmanske tvrtke i domaći kuhari proširuju izbor na grožđe poput Catawbe, muškata i drugih sorti. Gdje grožđe mustang raste u Sjedinjenim Državama, neki kuhari prave konzerve od zelenog mustanga grožđa. Ovo grožđe nije popularno jer je zrelo grožđe gorko. Za pripremu konzervi kuhar bere nezrelo grožđe kada je veličine graška, a sjemenke su mekane. Većina recepata zahtijeva jednake dijelove grožđa i šećera kako bi se nadoknadila kiselost nezrelog voća.
Ljudi obično na kruh ili prepečeni kruh namažu konzerve od grožđa, ali postoje i druge namjene. Gušća tekstura konzervi — najmanje 68% krutih tvari prema standardima FDA — čini ih dobrim zalogajem za meso. Neki kuhari ih koriste kao začin za bifteke, janjeće kotlete i svinjsko pečenje. Drugi ih koriste za deserte, kao što su preljev za sladoled i pudinge.