Konzerve od marelica su vrsta želea koji se pravi polaganim kuhanjem svježih marelica sa šećerom i vodom. Konzerve obično imaju veće komade voća, dok žele i džemovi imaju glatku konzistenciju. Konzerve se mogu konzervirati i čuvati mnogo mjeseci ako su pravilno pripremljene i zatvorene. Domaće konzerve mogu se darovati i mogu biti zdravija alternativa komercijalno pripremljenim verzijama za one koji više vole ograničiti konzervanse i šećer u svojoj prehrani. Svježe konzerve od marelica mogu se namazati na tost ili koristiti kao začin ili umak u raznim receptima.
Prilikom pripreme marelica važno je koristiti vrlo svježe i zrele marelice, jer će njihov okus biti koncentriran tijekom kuhanja. Izvadite koštice iz marelica i ostavite ih prepolovljene ili nasjeckajte na manje komade za glatkiju, mazljiviju teksturu. Pomiješajte voće sa šećerom i vodom u loncu, zakuhajte, a zatim kuhajte na srednjoj ili laganoj vatri dok ne dobije željenu gustoću. Smjesu treba provjeravati i često miješati kako bi se izbjeglo zapečenje ili zagorjevanje.
Konzerviranje konzervi od marelica izvrstan je način da ih pohranite za kasniju upotrebu. Staklenke i poklopce za konzerviranje treba sterilizirati kipućom vodom. Nakon sterilizacije, važno je ne dodirivati unutrašnjost staklenki ili poklopaca, jer čak i čiste ruke mogu nositi male količine bakterija koje mogu uzrokovati kvarenje konzervirane hrane. Napunite čiste staklenke vrućim konzervama i provjerite jesu li dobro zatvorene.
Pripremanje konzervi kod kuće izvrstan je način za kontrolu količine šećera i eliminaciju konzervansa koji se često nalaze u komercijalno pripremljenom želeu. Oni koji uzgajaju vrtove ljeti mogu uživati u svojoj berbi tijekom zimskih mjeseci kada je svježe voće teže dobiti izradom konzervi i druge konzervirane hrane. Šarže konzervi od marelica također se mogu staviti u staklenke i ukrasiti za izradu personaliziranih darova ili čak usluga za zabavu.
Tost s maslacem i namazom od marelica može biti izvrstan doručak ili međuobrok. Konzerve se također mogu koristiti kao preljev za sladoled ili krišku torte za pripremu osvježavajućeg deserta. Marelice su, uz grožđice i jabuke, voće koje može upotpuniti svinjsko pečenje, a od konzervi se može napraviti glazura za pečenu šunku.