Kreme od paprene metvice vrsta su slatkiša aromatizirane ekstraktima paprene metvice. Ovi bomboni su mekane i kremaste teksture slične nugatu ili fondantu. U nekim kulturama kreme od paprene metvice usko su povezane s određenim blagdanskim proslavama i predstavljaju tradicionalni dio blagdanskih jelovnika. Proširile su se i na druga područja, gdje se jednostavno uživaju kao poslastica od mente u bilo koje doba godine. Većina ljudi vjerojatno je najviše upoznata s ovim slatkišem u obliku masovne proizvodnje, čokoladne verzije koja je samo nešto manja od kompakt diska.
Većina recepata za kreme od paprene metvice zahtijevaju samo osnovne sastojke. Tradicionalne verzije počinju s bjelanjcima iz sirovog jajeta, iako ljudi zabrinuti zbog potencijalnog utjecaja sirovih jaja na zdravlje mogu umjesto toga prijeći na kondenzirano ili obično mlijeko. Zaslađivač poput slastičarskog šećera ili melase također je uključen, iako to može biti u obliku šećera u prahu ili čak glazura u nekim receptima. Na kraju se koristi ulje ili ekstrakt paprene metvice za dodavanje okusa mente. Neki korisnici također mogu dodati metvice poput metvice ili zimzelena za raznolikost.
Da bi napravili kreme od peperminta, kuhari moraju pomiješati jaja ili mlijeko s odabranim zaslađivačem. Ove sastojke treba miješati dok ne formiraju gustu pastu. Zatim se po nekoliko kapi paprene metvice dodaju sve dok se ne postigne pravi okus. Pasta se razvalja ravno poput tijesta za kekse, a kalupom za kekse izrezuju se krugovi da se formiraju kreme. Sve kreme od paprene metvice treba ostaviti da se stegnu preko noći kako bi se mogle stvrdnuti i stvoriti odgovarajuću teksturu.
Neki ljudi mogu odlučiti dodati šarene prehrambene boje ovim kremama kako bi stvorili svečani izgled. Također se mogu rezati u bilo koji broj jedinstvenih oblika pomoću kalupa za kolačiće ili čak noža. Mnogi roditelji imaju tradiciju da s djecom prave kreme od paprene metvice, jer ih djeca lako mogu napraviti. Gotove kreme također se mogu umočiti ili premazati otopljenom čokoladom za dodatni okus.
Iako nitko ne zna točno kada i gdje su kreme od paprene metvice nastale, one imaju bogatu povijest u Škotskoj i drugim keltskim regijama. Baš kao što je trska paprene metvice dugo bila povezana s Božićem, kreme od paprene metvice imaju dugogodišnju ulogu u proslavama Božića i Uskrsa u nekim područjima. U ovim se poslasticama također možete uživati tijekom cijele godine, jer se mnoge prodaju već upakirane u trgovinama mješovitom robom i slatkišima. Većina komercijalnih verzija ima premaz od tamne čokolade dizajniran da upotpuni okus mente.