Krumpiri su dio američke kuhinje. Ovo jelo se u osnovi sastoji od krumpira izrezanih u obliku mjeseca, a zatim pečenih ili prženih. Riječ je o osnovnoj namirnici za koju je potrebno malo sastojaka za pripremu. Obično se jedu dok su tople i umočene u umake. Mogu se jesti samostalno ili kao prilog uz namirnice poput pržene piletine i cheeseburgera.
Veličina kolutova krumpira ovisi o veličini krumpira koji se koristi. Priprema ovog jela uglavnom počinje sa sirovim neoguljenim krumpirom. Budući da će na krumpiru ostati kožica, obično ih je potrebno jako dobro izribati. Nakon toga se režu na kriške.
Neki ljudi to mogu raditi ručno, ali postoje kulinarski alati koji se mogu koristiti za rezanje. Ove jednostavne naprave obično imaju niz oštrica raspoređenih u mjesečeve oblike na kojima se nalazi krumpir. Nakon što se krumpir stavi na oštrice, na njega se spušta teži dio rezača, probijajući ga kroz oštrice.
Zatim se kriške obično začine brojnim začinima kao što su sol, luk u prahu i sol od češnjaka. Mogu se izmutiti mješavinom brašna ili sitnim krušnim mrvicama. Svrha tijesta je pružiti hrskav vanjski sloj. Ako se neće koristiti tijesto, krumpir se obično naulji prije nego što se začini.
Nakon što su kriške krumpira izlupane, peku se ili prže. U oba slučaja, ulje je obično potrebno. Za pečenje se koristi ulje jer može spriječiti da se krumpir zalijepi za lim za kuhanje.
Iako se može naći i domaća priprema krumpirića, jelo je najčešće i kao brza hrana i kao predjelo. Obično se prodaju u trgovinama i u restoranima brze hrane gdje će vjerojatno biti navedeni kao nuspojave. U tim se slučajevima mogu kupiti za jelo s drugom hranom kao što su pržena piletina ili pržena pileća jetrica.
U restoranima i barovima krumpir koji se ovako kuha često se navodi kao predjela. Bez obzira gdje se kupuju, kriške krumpira općenito se jedu s nekom vrstom umaka. Popularne opcije uključuju kečap, kiselo vrhnje i preljev za ranč. Ponekad se, međutim, kriške krumpira poslužuju “napunjene”. To znači da su preliveni raznim jelima kao što su slanina, sir i vlasac. U tim se slučajevima mogu poslužiti sa salsom.