Krumpir od ružmarina je krumpir koji se obično reže na kockice; premazan maslinovim uljem; začinjeno ružmarinom; a zatim pečeni, prženi ili na žaru. Mogu se i zgnječiti. Jelo nudi mnoge zdravstvene prednosti, posebno ako se kožica puna vitamina ostavi na krumpiru umjesto da se oguli. Osim toga, sam ružmarin također je bogat vitaminima i mineralima, kao što su B6, željezo i kalcij. Postoje mnoge varijacije običnog krumpira s ružmarinom, kao što je dodavanje drugog povrća ili začina, čime se mijenja okus i tekstura ovog priloga.
Bez obzira na način kuhanja, koraci za pripremu krumpira s ružmarinom općenito su isti. Krumpir se obično pere, uklanjajući prljavštinu ili ostatke s kore. Nakon što se isperu vodom, obično se režu na komade od približno 1 inča (2.54 cm) ili manje. Tada se mogu namočiti u posudi s hladnom vodom – namakanje krumpira omogućuje im da postanu hrskaviji kada su kuhani.
Najosnovniji recepti za krumpir s ružmarinom jednostavno premažite crveni, crvenkasti, slatki krumpir ili krumpir s maslinovim uljem i sušenim ili svježim ružmarinom. U nekim slučajevima se mogu dodati i drugi začini, kao što su češnjak, sol i papar. Tada se mogu peći u pećnici, pržiti na štednjaku ili peći na roštilju. Ako se peče na roštilju, krumpir se može čak i naboditi na svježu grančicu ružmarina. Obično bi krumpir nakon kuhanja trebao biti mekan iznutra i hrskav izvana.
Postoje recepti i za pire od ružmarina. Obično će osoba pripremiti krumpir na isti način kao i običan pire krumpir. Krumpir mogu kuhati, peći u mikrovalnoj ili koristiti spori kuhač dok krumpir ne omekša. Kada je krumpir spreman za gnječenje, kuhar obično dodaje mlijeko, maslac, ružmarin, sol i papar. Zatim će ih gnječiti dok ne postignu željenu konzistenciju.
Postoji bezbroj varijacija koje se mogu koristiti pri izradi krumpira s ružmarinom. Na primjer, uz krumpir se može kuhati i drugo povrće, poput šparoga ili brokule. Ostali začini, poput curryja u prahu, paprike ili čak cajunskih začina, mogu se koristiti zajedno s ružmarinom kako bi mu dali drugačiji okus.
S korom, većina krumpira je bogata vitaminom C, vitaminom A i željezom. Također sadrže značajne količine vlakana. Slatki krumpir, sa svojim svijetlo narančastim mesom, također je bogat beta karotenom. Kada se pomiješa s vitaminima i mineralima koji se nalaze u ružmarinu, uključujući vitamin B6, kalcij i željezo, ovaj prilog može biti prilično hranjiva opcija.