Kockasti marelica su pečeni desert koji se sastoji od sloja mrvičaste kore i sloja slatke marelice. Poslužuju se u mnogim okruženjima kao jednostavan desert ili slatki zalogaj, ali su za mnoge povezane i s proslavom blagdana. Sloj kore može biti osnovni s vrlo malo sastojaka, ali mnogi ljudi personaliziraju recept dodavanjem posebnih sastojaka ovom sloju. Sloj marelice je također često jednostavan, ali se također može uljepšati nekim dodacima. Ponekad je sloj marelice gornji sloj, ali se kao treći mogu dodati preljevi.
Za vrijeme raznih blagdana, kada se ljudi okupljaju na jelu, česta su pojava trgovi marelicama. Recept je ponekad dio obiteljske tradicije tijekom Pashe. Kada je napravljen za Pashu, recept bi mogao zahtijevati nekoliko specijaliziranih sastojaka, poput košer margarina ili obroka za kolače od matzoh. Osim što ih prave za blagdane, mnogi prave i kvadrate od marelica za obične obroke ili međuobroke.
Donji sloj kvadrata marelice obično sadrži zobene pahuljice, smeđi šećer i maslac. Neki recepti mogu zahtijevati varijacije ove smjese, kao što su brašno, jaja ili obični šećer. Ovi osnovni sastojci daju kvadratima hrskavu podlogu, a mogu se i uljepšati prema ukusu kuhara. Kora limuna, cimet i ekstrakt vanilije mogući su dodaci koji malo mijenjaju okus i odgovaraju različitim ukusima ili stilovima kuhanja.
Na koru se dodaje sloj marelice i uglavnom je dosta sladak. Slatkoća se postiže dodavanjem meda ili šećera u narezane marelice. Neki recepti zahtijevaju da se marelice kuhaju ili namakaju kako bi se povećala razina slatkoće, a marelice se također mogu narezati ili nasjeckati na manje komade. Za manje slatke četvrtaste marelice mogu se koristiti obične marelice bez dodanog zaslađivača. Prirodni sok i okus voća će izaći tijekom pečenja, ali će slatkoća biti manje intenzivna.
Mnogi recepti za četvrtaste marelice zahtijevaju da se dio smjese osnovnog sloja odvoji i koristi kao sloj za preljev. Druga ideja je koristiti pečene orašaste plodove ili same ili dodati u dio smjese za kore kako biste dodali drugačiju teksturu i okus preljevu. Za kraj, neki kuhari u desert vole dodati i posipanje slastičarskog šećera.