Liofiliziranim laticama se kroz poseban postupak uklanja sva vlaga. Na taj način latice zadržavaju svoj prirodni izgled, ali traju mnogo dulje od svježih latica. Ove latice rade bolje od svježih latica za ukrase, vjenčanja i kao konfete. Latice se mogu sušiti zamrzavanjem kod kuće ili se mogu kupiti u određenim trgovinama ili naručiti putem interneta.
Latice se koriste za dodavanje mirisnog, lijepog akcenta romantičnim darovima i stolnim ukrasima, a divne su kada se stavljaju u kutije za jastuke ili vjenčane čunjeve. Može biti problematično koristiti svježe latice jer mogu zaprljati odjeću, podove i tepihe. Liofilizirane latice izvrsne su zamjene i nude brojne prednosti. Kao prvo, ne venu i ne nastaju modrice, što dekoraterima omogućuje da unaprijed pripreme prostor i ne brinu o uvenulim ukrasima.
Vlasnici prostorija i crkava preferiraju liofilizirane latice od svježih latica za vjenčanja i događaje jer ne mrljaju interijere niti uzrokuju klizanje ljudi. Moguće je unaprijed pripremiti stazu posutu ružama ili odvojiti latice ruža za bacanje. Također su idealni za bacanje kao konfete umjesto tradicionalne riže i dobro se čuvaju mjesecima ako se drže na suhom i tamnom mjestu.
Ove latice su u potpunosti biorazgradive i ne izgledaju drugačije od prirodnih latica. Proces sušenja zamrzavanjem osigurava da se ne smežuraju. Međutim, nisu tako nježne kao svježe latice, a boje bi mogle biti malo prigušene u usporedbi s njima. Ovi nedostaci su, međutim, manji u usporedbi s gnjavažom s isporukom svježih latica dan ili sati prije događaja. Svježe latice potrebno je počupati nekoliko minuta ili sati prije upotrebe, a obično su prilično skupe u velikim ukrasima.
Velik dio težine latice je čista voda, a sušenje zamrzavanjem pretvara vlagu prisutnu u latici izravno u paru. Nazvan sublimacija, proces uključuje korištenje posebne opreme za prvo duboko zamrzavanje svih latica. Smrznutim laticama je uklonjena sva voda; voda izravno postaje vodena para, potpuno zaobilazeći tekući stupanj. Latice se zatim vraćaju na sobnu temperaturu i pakiraju.
Treba paziti da liofilizirane latice ne dođu u dodir s vodom. Neki dekorateri radije rehidriraju ove latice prije upotrebe kako bi postale malo mekše dok i dalje ostaju suhe. Ako postanu previše vlažne, latice će samo postati ljigave. Dekorateri su u mogućnosti ponuditi mnogo boja i vrsta ovakvih latica. Ružine latice vrlo su popularne zamrzavanjem, au nekim slučajevima dekorateri su u mogućnosti čak i zamrznuti posebne cvjetne aranžmane i svadbene bukete.