Puffs od sira popularna su poslastica napravljena od napuhanog kukuruza i prekrivena začinjenim premazom od sira u prahu. Dostupni su pod različitim nazivima robnih marki i dolaze u raznim stilovima, uključujući okrugle, vadičep, slobodnog oblika i ravne. Najčešći okus za sireve je cheddar sir, ali postoje i drugi okusi za dodavanje začina i raznolikosti.
Listove od sira slučajno je otkrio 1930-ih čovjek po imenu Edward Wilson. Radio je na stroju za ljuštenje u tvrtki Flakall, praveći kukuruz u pahuljicama za hranu za stoku. Radnici su ubacivali navlaženi kukuruz u spremnik kako se stroj ne bi začepio. Wilson je primijetio da vlažni, mljeveni kukuruz izlazi u dugim nitima, kuhan od topline stroja koji radi. Neke od ovih dijelova napuhanog kukuruza odnio je kući, dodao malo arome i na taj način stvorio prve napuhane sireve.
Početkom 1950-ih Adams Corporation je masovno proizvodila sireve, tada nazvane Korn Kurls, za prodaju na tržištu zalogaja. Slijede mnoge druge tvrtke, s različitim stupnjevima uspjeha. Tvrtke su eksperimentirale s ekstrudiranjem kukuruza kroz različite kalupe kako bi stvorile grickalice različitih oblika i veličina.
Glavni sastojci u sirevima su i dalje isti kao kad su prvi put stvoreni: kukuruzno brašno i voda. Različiti sprejevi se koriste za dodavanje teksture i okusa te za držanje premaza. Takvi sprejevi uključuju ulje sjemenki pamuka, sojino ulje i kokosovo ulje. Svaka serija obično će imati samo jedno od ovih ulja raspršeno na nju.
Čim se pufovi pošpricaju premazuju se sirom u prahu, da dodaju prepoznatljivi okus sira. Ova aroma može uključivati sir cheddar u prahu, umjetnu aromu sira, sirutku u prahu, sol i druge začine, kao i bojila za hranu kako bi sirevi dobili karakterističnu narančastu boju. Proizvođači koji traže načine da povećaju prodaju ovog hrskavog zalogaja stvorili su mnogo različitih vrsta sireva dodavanjem dodatnih aroma i kuhanjem na različite načine.
Puffs od sira mogu se kupiti u širokom spektru okusa uz poznati narančasti cheddar. Izbori, koji se razlikuju od proizvođača, uključuju bijeli cheddar, Asiago papar u zrnu, ljutu čili papriku, jalapeño, salsa picante, čili sir i mnoge druge. Osim što se izrađuju u različitim oblicima i okusima, prodaju se i u pečenim i prženim verzijama koje daju bitno različite teksture. Uz toliko različitih izbora, ljubitelju ovih zalogaja sa sirom moglo bi trebati puno vremena da ih sve proba.