Little smokies su male koktel kobasice koje se prodaju u prethodno zapakiranim vrećicama. Najpoznatija marka je Lit’l Smokies, koju proizvodi Hillshire Farms, iako su, naravno, druge marke dostupne unutar i izvan Sjedinjenih Država. Ponekad se mogu naći u različitim okusima, uključujući cheddar ili chipotle papriku, ali općenito su napravljeni od govedine i/ili svinjetine i imaju dimljeni okus. Mali smokies bogat je bjelančevinama, ali je također bogat natrijem.
Ove kobasice, u suštini male hrenovke, lako se zagriju i uživaju kao predjelo ili međuobrok. Da biste uživali u njima obične, možete ih kuhati dvije do četiri minute, peći u tavi u pećnici na 350ºF (177ºC) 12 do 14 minuta ili kuhati u mikrovalnoj pećnici četiri do pet minuta. Mali smokies se također može dodati drugim receptima za ukusna predjela.
Većina ljudi je čula za “Pigs in a Blanket”, popularni recept u kojem se hrenovka umota u biskvitno tijesto i peče. Mogli biste napraviti i svinje u deki s malim kobasicama. Jednostavan trik je koristiti Pillsbury polumjesec rolice za umotavanje malih smokija. Neki ljudi predlažu dodavanje sira ili čak slanine u obloge, ali to je stvar preferencije.
Nije teško dodati još više okusa malim smokiesima kako bi ih poslužili kao predjelo. Mnogi recepti sugeriraju da se u tavu doda smeđi šećer, Worcestershire umak, suhi senf, papar i luk i da se smjesa dinsta s dimljenim kobasicama deset do petnaest minuta. Druga mogućnost je da stavite kobasice u lonac s roštiljem na nekoliko sati.
Ako želite još pikantnije predjelo, dodajte u kobasice nekoliko kapi Tabasco umaka ili malo hrena. Ako niste raspoloženi za začinjeni zalogaj, dodavanje limunovog soka, komadića naranče ili komadića ananasa daje slađi okus koji je sasvim drugačiji. Također možete napraviti ćevape od malih smokija, slagati povrće ili voće na štapić za ćevap i peći ih na roštilju ili peći. Mariniranje ćevapa prvo u slatkoj ili ljutoj marinadi po vašem izboru dalo bi im izvrstan okus.