Kožice krumpira sastoje se od pečenog krumpira s najvećim dijelom izvučenog bijelog dijela krumpira, ostavljajući malu količinu unutrašnjosti krumpira i kožice. Većina ljudi puni kore dodacima kao što su sir, slanina, luk, vlasac i kiselo vrhnje. Ovi preljevi su među najčešćim, ali osoba može napuniti kore bilo kojom hranom koju poželi. Međutim, gotovo je uvijek uključen sir, a cheddar je uobičajen izbor. Kožice krumpira obično se konzumiraju kao predjelo, ali ih neki ljudi konzumiraju kao prilog ili čak kao glavno jelo.
Pire i pečeni krumpiri su osnovna namirnica za neke ljude, a mnogi ljudi također uživaju u pomfritu i krumpiru narezanom na kockice. Kožice krumpira predstavljaju još jedan način da čovjek uživa u ovoj biljci. Međutim, kada osoba konzumira ljuske krumpira, ona ili ona ne jede toliko bijelog dijela biljke kao ljudi kada jedu pire ili čak pečeni krumpir. Umjesto toga, veći dio bijelog dijela se izvuče, ostavljajući prvenstveno kožu i dodatke koje osoba odluči dodati.
Kožice krumpira počinju kao pečeni krumpir. Za njihovu pripremu osoba ispeče krumpire, a zatim ih prepolovi tako da svaki krumpir ima dva ovalna komada s kojima se može raditi. U tom trenutku kuhar obično izdubi veći dio bijelog dijela, natrlja kožu uljem i posipa je solju. On ili ona zatim vraća krumpire u pećnicu i ostavlja ih da se kuhaju još malo dok ostatak krumpira ne postane hrskav. Neki ljudi stavljaju ljusku krumpira u broiler ili ih čak prže da postanu hrskavi umjesto da ih ponovno peku.
Nakon što su kore krumpira hrskave, kuhar ih obično vadi iz pećnice i dodaje dodatke poput sira, slanine i luka. On ili ona zatim stavljaju kore u brojler ili pećnicu na nekoliko minuta kako bi se sir otopio. Hladni preljevi, poput kiselog vrhnja, obično se dodaju ljusci krumpira neposredno prije posluživanja. Uz tipične dodatke kao što su kiselo vrhnje, slanina i sir, osoba može odlučiti dodati i druge dodatke, kao što su kockice šunke, rajčice ili paprike.
Ovako pripremljen krumpir čovjek može poslužiti u raznim prilikama ili kao dio svakodnevnog obroka. Obično se konzumiraju kao predjela, no neki ih poslužuju kao dodatak glavnom jelu. Drugi ljudi, međutim, od njih čine glavno jelo za ručak ili večeru, pogotovo kada su napunjeni dodatnim preljevima.