Makaroni su popularna slastica u cijelom svijetu. Njihov sastav također varira ovisno o regiji. U nekim su zemljama lagani i slični beze, dok su u Sjedinjenim Državama gusti i žvakavi te obično sadrže kokos.
Makaroni imaju zanimljivu povijest. Prvi put su se pojavili u Italiji krajem 18. stoljeća, vjerojatno u samostanu. Recept je prenio par časnih sestara karmelićana koje su se skrivale tijekom Francuske revolucije. Europska židovska zajednica stoga je prihvatila recept, a makaruni su sada česta proslava na festivalima poput Pashe i Purima. Savršena su košer hrana, budući da sadrže bjelanjke, kokos i šećer, bez oslanjanja na dizanje, meso ili mliječne proizvode. Stoga se mogu jesti uz bilo koji obrok, za svaku priliku.
Neki makaroni su slični američkim kolačićima. Hrskavi su i mogu biti začinjeni bademom ili kokosom. Drugi makaroni kombiniraju nježnu teksturu beze s dodanim tijelom datulja ili kokosa. Neki meringusi su uvaljani u čokoladu, dok se to u drugim regijama smatra anatemom.
Jedan dobar recept za američke makarone zahtijeva bjelanjke od četiri velika jaja, 1/2 šalice šećera, 1 šalicu lagano zaslađenog i prženog kokosa i prstohvat soli. Kuhač tuče bjelanjke i sol dok smjesa ne dobije čvrsti snijeg, dodajući šećer u tri dijela. Kuhar zatim lagano uvalja kokos u smjesu, koristeći gumenu lopaticu. Kolačići se spuštaju žličicama na lim za kolačiće obložen pergamentom, ostavljajući oko 2 inča (5 centimetara) između kolačića. Peku se na 350°F (177°C) 15 do 20 minuta ili dok ne porumene. Unutrašnjost treba ostati vlažna.
Ostale recepte za razne vrste makarona možete pronaći na internetu. Dostupni su i recepti za kolače i pudinge s makarunima. U Sjedinjenim Državama svaki recept s riječju “macaroon” u naslovu obično traži kokos. Makaroni se mogu kupiti gotovi u pekarnicama i nekim trgovinama.