Mint vanilije klasificira se ili kao vrsta metvice za dah ili mali slatkiš. Primarni sastojak metvice općenito je ekstrakt vanilije. Metvice vanilije mogu sadržavati i druge sastojke koji im daju okus poput mente, kao što je paprena metvica. Ova vrsta bombona obično je idealna za osobu koja je i ljubiteljica vanilije i mente.
Dvije najčešće vrste okusa metvice su pepermint i spearmint. Oba se dobivaju od listova metvice, vrste biljke. Pepermint se općenito bira umjesto metvice kada su u pitanju metvice i slatkiši, jer je ova varijacija metvice prirodno slađa od metvice. Pepermint se koristi u metvicama vanilije kako bi slatkišu dao dašak osvježenja.
Ekstrakt paprene metvice općenito se koristi u proizvodnji bombona koji sadrže paprenu metvicu, uključujući metvice vanilije. Ekstrakt se dobiva iz ulja listova paprene metvice. Ekstrakti paprene metvice općenito se nalaze u trgovinama alternativne hrane i imaju jači okus. Vruća voda koja se koristi za namakanje listova paprene metvice može smanjiti količinu okusa mente.
Ekstrakt vanilije je još jedan glavni sastojak metvice vanilije. Ekstrakt se dobiva fermentacijom zrna vanilije. Ponekad se tijekom procesa dodaje šećer kako bi vanilija imala slađi okus. Proces izrade ekstrakta vanilije traje nekoliko mjeseci, a proizvođači ga obično proizvode na veliko.
Uobičajeni ekstrakt za kuhanje dolazi iz graha cvijeta orhideje koji se zove plantifolia. Ova orhideja se nalazi u Južnoj Americi, Srednjoj Americi, Indiji i nekim dijelovima Afrike. Ekstrakt vanilije obično se bira umjesto zrna vanilije i šećera u proizvodnji vanilije. Okus vanilije je jači u obliku ekstrakta.
Na tržištu postoje različite vrste bombona od vanilije. Breath mints obično sadrže dio ekstrakta vanilije i dio paprene metvice. Pepermint je nužna za pružanje mente svježeg daha. Kupci koji više vole slatkoću mente vanilije mogli bi odabrati umjesto tradicionalnih metvica. Okus vanilije također može ukloniti oštricu jakog okusa mente.
Slatkiši od vanilije također se mogu dobiti isključivo od ekstrakta vanilije kao i drugih sastojaka, poput šećera za slatkoću. Ove metvice ne sadrže nikakve ekstrakte listova mente. Ravne metvice vanilije imaju okus više poput bogatog slatkiša u usporedbi s metvicama za dah.
Neki domaći kuhari mogli bi se odlučiti za izradu vlastite metvice vanilije. Proces će vjerojatno biti lakši kuharu koji ima iskustva u izradi tvrdih bombona. Kuhari bi mogli biti oprezni kada dodaju ekstrakt vanilije vrućim tekućinama koje sadrže paprenu metvicu. Ekstremno visoke temperature mogu uzrokovati smanjenje naklonosti vanilije.