Mini kobasice su doslovno manje verzije normalnih kobasica. Kao i kod normalnih kobasica, točna definicija onoga što čini kobasica razlikuje se od zemlje do zemlje i regije do regije. Dok se teoretski svaka kobasica može minijaturizirati, suhe kobasice i salame obično su prevelike. Primjeri ovih kobasica kreću se od mini hot doga u Americi do koktel kobasica koje se nalaze u britanskim bifeima preko rumunjske mititei kobasice.
Kobasice su sredstvo i za konzerviranje mesa i za korištenje mesnih proizvoda koje mesari nisu koristili u drugim rezovima. Dok se mnoge kobasice prave od svinjetine, postoje i kobasice od govedine, piletine i ribe. U mnogim zemljama postoji i širok izbor vegetarijanskih i halal kobasica.
Metode pripreme za kobasice pune veličine i mini kobasice su identične. Meso se prvo melje ili mljeveno na male porcije. Zatim se miješa sa začinskim biljem, začinima ili drugim sastojcima u rasponu od drugog mesa do voća kao što su marelice i jabuke. Smjesa se zatim utiskuje u membranu koja se uvija da se formiraju kobasice. Kod mini kobasica meso se često probija kroz manji otvor kako bi se dobila tanja kobasica, a uvijanje se odvija u kraćim intervalima kako bi se dobila kraća kobasica.
Kao i njihovi veći rođaci, mini kobasice se mogu klasificirati prema vrsti i podrijetlu. Kobasice se prvo mogu klasificirati kao sirove, svježe, kuhane ili prethodno kuhane. Zatim se mogu podijeliti na dimljene ili sušene. U Britaniji se većina malih kobasica prethodno kuha i prodaje u velikim pakiranjima. Mini hrenovke i mini corn dog se također prodaju gotove.
Kuhane kobasice, kao što su wiener i američke hrenovke, mogu se minijaturizirati. Mini hot dog se često koristi kao grickalica na švedskom stolu ili za dječje zabave uz mini hamburgere i sendviče. Mini hot dog se također može umočiti u tijesto od kukuruznog brašna i duboko pržiti kako bi se napravio mini kukuruzni pas. U Japanu postoje mini kobasice od hobotnice koje su prethodno izrezane pa se kada se kuhaju prošire i izgledaju kao hobotnice.
U Britaniji se mini kobasice nazivaju i koktel kobasicama. Obično se nabijaju na koktel štapiće i poslužuju uz ježeve od ananasa i sira na bifeima. Kobasica se također koristi kao alternativa chipolati kao prilog uz kriške purećeg pečenja i nadjev u božićnim jelima. Druga alternativa je zamotati mini kobasicu u slaninu prije kuhanja.