Mini muffini su jednostavno muffini koji su manji od muffina standardne veličine i obično se proizvode u najmanjim kalupima za muffine na tržištu. Prosječni mini muffin teži oko 1 grama, a standardna porcija sastoji se od dva muffina. Ove male poslastice često se uspoređuju s mini cupcakesima, iako za razliku od cupcakesa obično nisu prekrivene glazurom. Ako se koristi preljev, češće je u obliku glazure. Prije pečenja smjesi za muffine možete dodati komadiće voća ili slatkiša kako bi se poboljšao okus.
Mnogi komercijalni prodavači hrane koji su specijalizirani za pečene proizvode nude unaprijed zapakirane mini muffine, međutim, za razliku od jumbo i muffina standardne veličine, ove manje verzije obično nisu dostupne za kupnju kao jednu porciju. U većini slučajeva, mora ih se kupiti desetak. Mini muffini obično su dostupni u većini trgovina mješovitom robom i pekarnicama, a neki restorani ih nude kao stavku na jelovniku za doručak.
Svježe pečeni mini muffin jako podsjeća na cupcake, a iako oba zahtijevaju korištenje brašna, maslaca, šećera i jaja, tu sličnost uglavnom prestaje. Muffini imaju teksturu i gustoću koja je mnogo teža od one u kolačićima, koji su obično lagani i pahuljasti. Osim toga, muffini obično imaju visoke, zaobljene vrhove, dok su cupcakes ravniji kako bi omogućili deblji sloj glazure. Vrhovi muffina se obično ostave bez glazura ili se preliju prozirnom glazurom.
Gustoća muffina čini ih idealnim za dodavanje voća, orašastih plodova i bombona, jer što je kruh teži to će biti čvršći. Gotovo sve vrste voća ili slatkiša mogu se dodati u tijesto za muffine, pa su varijacije i dostupni okusi brojni. Neke od najpopularnijih vrsta mini muffina uključuju komadiće čokolade, borovnice i jagode. Za one koji su svjesni prehrane, dostupne su verzije bez šećera koje su napravljene s umjetnim zaslađivačima.
Izrada mini muffina prilično je jednostavna, a čak i oni s malo iskustva u pečenju trebali bi imati nekoliko problema s ispravljanjem serije. Sve dok su odgovarajući sastojci i pribor pri ruci, pečenje ovih poslastica obično je samo pitanje odabira željene vrste muffina, a zatim slijedite jednostavan recept. Širok izbor recepata za muffine obično se može naći u kuharicama, časopisima o hrani i na internetu. Uobičajeni pribor potreban za pečenje muffina uključuje mikser, mini kalupe za muffine te mjerne žlice i šalice. Neki recepti zahtijevaju korištenje uložaka za kolače kako bi se smanjio rizik od lijepljenja.