Mlinci su hrskavi somun na bazi jaja nalik na rezance koji se obično jede kao vrsta okruglice u slovenskoj i hrvatskoj kuhinji. Najčešće se jede u sjevernom dijelu Hrvatske. Ova hrana ima neke sličnosti i s rezancima i s krekerima, a ponekad se naziva i pečenim rezancima. Prije posluživanja ovaj se namirnica kuha i rehidrira tako da se kratko namače u vrućoj, posoljenoj vodi, nakon čega se može aromatizirati i koristiti kao prilog. Dio je priloga na domaćim večerama koje se održavaju za mnoge događaje i blagdane, uključujući i Božić.
Ovaj somun najčešće je domaći proizvod rezerviran za posebne prilike, a rijetko se naručuje u restoranima. Pravi se tako da se brašno i sol pomiješaju s vodom i jajima, a zatim se tijesto razvalja u tanak, ravan lim prije pečenja. Prilikom pečenja mlinci, važan korak je da ih preokrenete da obje strane somuna ravnomjerno porumene. Kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje, obično se tijekom pečenja stavljaju na donju rešetku pećnice.
Gotovi mlinci su donekle slični velikim krekerima, ali čvršće teksture koja podsjeća na suhe rezance. Obično se svaki list tijesta za mlinci razvalja na otprilike veličinu komada standardnog papira za bilježnicu, ali kako se ionako razbije prije posluživanja, veličina je nevažna. Najbolja veličina limova mlinci uglavnom ovisi o preferencijama kuhara i načinu na koji će pečeni proizvod biti pohranjen.
Kad se serviraju mlinci, obično se izlome na velike komade zalogaja i za pripremu namoče u vrućoj slanoj vodi. Vruća voda se zatim ispušta iz mlincisa. Nakon što se komadići somuna mlinci namoče i ocijede, rezancima se dodaju i druge stvari kako bi jelo dobilo okus. Namočeni mlinci se mogu dodati juhama, ili zaliti umakom ili kuhanim mesnim zalivanjem i poslužiti kao prilog mesu. Puretina je uobičajena vrsta mesa koja se poslužuje s mlincima, ali je svestran sastojak koji se može koristiti s mnogim drugim sastojcima. Mogu se poslužiti i s umacima na bazi mliječnih proizvoda, poput sira i kiselog vrhnja.
Slovenija je država koja se nalazi u srednjoj Europi, a Hrvatska je država koja se nalazi u jugoistočnoj i srednjoj Europi. Hrvatska je susjed Slovenije na njezinoj južnoj granici. I Hrvatska i Slovenija također dijele granice s Mađarskom. Mlinci su samo jedno od brojnih jela koja su zajednička i hrvatskoj i slovenskoj kuhinji, jer obje zemlje otvoreno dijele kulinarske utjecaje.