Morski škampi su varijacija škampa od škampa. Škampi od škampa su sotirani škampi u umaku koji se često poslužuju uz tjesteninu ili rižu. Morski škampi obično sadrže neke škampe zajedno s nekoliko drugih vrsta morskih plodova. Riječ škampi odnosi se na vrstu škampa i stoga su naslovi jela poznatih u Sjevernoj Americi kao škampi od škampa i škampi od morskih plodova zapravo suvišni. U mediteranskim zemljama odakle je jelo nastalo, često je poznato samo po naslovima poput škampa u umaku od maslaca ili morskih plodova u umaku.
Neki recepti s morskim plodovima škampi koriste maslinovo ulje umjesto maslaca, a neki koriste oboje. Gotovo svi recepti sa škampima uključuju pirjanje češnjaka na ulju ili maslacu prije dodavanja morskih plodova. Neki ljudi vole jesti i pirjani luk i/ili gljive.
Umak za škampe obično je na bazi vina, ali neki ljudi umjesto toga preferiraju umak na bazi laganog vrhnja. Limunov sok se obično dodaje za aromatiziranje umaka, a neki kuhari u umak dodaju malo soka od školjki. Vino je popularan dodatak umaku od škampi i alternativa je dodavanju vrhnja. Peršin se gotovo uvijek umiješa u sve recepte sa škampima i jelu daje boju. Parmezan je ukusan posipan po gotovim škampima, a kriške limuna su dobar ukras.
Riba koja se koristi u morskim škampima može se uvelike razlikovati ovisno o zemljopisnom položaju, ali jako su popularne kapice. Jastog, kapice i škampi zajedno često se nalaze u škampima. Bez obzira koja se vrsta ribe koristi u škampima, važno je zapamtiti da je ne prekuhate. Nakon što češnjaku u tavi dodate plodove mora, obično je potrebno samo pet minuta da se morski plodovi skuhaju.
Morski škampi mogu se poslužiti uz mnogo različitih vrsta tjestenine, uključujući anđeosku kosu ili linguine. Mnogi ljudi vole škampe preko riže. Škampe možete jesti i s samo hrskavim toplim francuskim kruhom. Škampi se smatraju jednostavnim i brzim jelom za pripremu, a potrebna vam je samo jedna tava i jedan lonac.