Muffini od butternut tikvica su muffini s pireom od butternut tikvica dodanim u tijesto. Iako nisu baš popularni u većini restorana, ovi ukusni muffini za jesensku berbu mogu biti hranjiva poslastica za domaće pekare. Okusi tijesta za muffine za muffine od butternut tikve mogu biti bilo koji od vanilije i cimeta do naranče. Kućni pekari također mogu dodati dodatne sastojke u muffine od butternut tikvica kako bi dodali okus i dodatnu nutritivnu vrijednost.
Gotovo svi muffini od butternut tikvica počinju s pireom od butternut tikvica. Trgovine mješovitom robom mogu prodavati komercijalne verzije ovog sastojka odmah pored konzervirane bundeve. Specijalizirane i organske trgovine također mogu prodavati maslac od butternut tikve i mješavine za pite. Oni bi muffinima od butternut tikvica mogli dati instant ukusan okus jer mnogi od njih već imaju pomiješane začine i šećer.
Druga opcija uključuje izradu pirea od butternut tikve kod kuće. To je obično jednostavno oguliti tikvu, narezati je od vrha do dna i ukloniti sjemenke. Meso se tada obično nareže na kockice i pirja u vodi na srednjoj vatri dok se ne može lako zgnječiti žlicom ili drugim priborom. Guliteljica za povrće često dobro radi za uklanjanje kore, ali neki kuhari možda preferiraju velike gulilice nalik pandžama posebno dizajnirane za guljenje zimske tikve. Ovi gulitelji obično su dostupni u specijaliziranim trgovinama za kuhinju.
Kad omekšaju, domaći pekari trebaju ocijediti kocke tikve i vratiti ih u vruću tavu. To pomaže da ispari višak vode i često sprječava da zgnječena smjesa postane tekuća. Neki kuhari vole gurati tikvu kroz mlin za hranu ili rižu, dok je drugi jednostavno promiješaju vilicom ili gnječilicom za krumpir dok ne postane gusta, gusta pasta. U ovom trenutku, tikva bi trebala biti spremna za ulazak u muffine od butternut tikvica.
Mnogi pekari koji brinu o zdravlju vole muffine od butternut tikvica jer im vlaga iz tikvica omogućuje da izostave dio ili cijeli maslac koji je obično potreban za pečenje. Pasirana smjesa obično daje muffinima gustu, ugodnu teksturu koja eliminira potrebu za dodatnim sastojcima. Ipak, kuhari bi trebali koristiti svoju diskreciju kada miješaju tijesto. Ako vam se ne čini dovoljno gusto, dodatna žlica tikve ili nekoliko kockica maslaca mogla bi biti upravo ono što treba.
Odgovarajući začini i dodaci muffinima od butternut tikvica obično su prilično raznoliki. Muffini od berbe mogu uključivati narezane jabuke i kruške, brusnice, smokve ili datulje. Kukuruzno brašno bi moglo zamijeniti veći dio brašna za blago hrskavi muffin. Kapljica karamelne glazure na vrhu često ističe slatki okus tikvice, dok posipanje šećera u prahu dodaje samo malo dodatne slatkoće.