Borovnica, mak limuna, orah od banane — sve su ih kušali ljubitelji muffina. Međutim, nisu svi imali zadovoljstvo zagristi muffin od đumbira. Muffini od đumbira pristaju slatkoj, blago vlažnoj unutrašnjosti muffina s malo žara. Neki kuhari dodaju svježi mljeveni đumbir, dok drugi idu uz sušeni, a treći više vole kristalizirani đumbir da dodaju malo slatke topline.
Svježi đumbir daje puno više od sušene verzije u prahu, ali kuhari nemaju uvijek strpljenja oguliti tu tanku, tanku kožicu. Kuhar s dobrim procesorom hrane je svojevrsno božanstvo sa svim vrstama čarobnih moći. Takav kuhar sklon izradi muffina od svježeg đumbira otkrit će da nema potrebe guliti više od najružnijih, najbešćutnijih grudica na koži đumbira. Čelična oštrica procesora brine se za ostalo, meljeći ih u gusti pire.
Ovaj pire se želi zagrijati u malo šećera koji se lagano topi u tavi kako bi zasladio svoju cvrčuću osobnost. Dodavanjem ove smjese u tijesto dobivaju se muffini od đumbira koji nose suptilan prizvuk okusa đumbira koji se stvara u ustima poput glazbe. No kuhari koji bi radije radije mogli koristiti sušeni đumbir, iako rezultati neće biti tako zapanjujući.
Većina kuhara nije zadovoljna samo jednim načinom pristupa jelu, a pekari nisu iznimka. Postoji mnogo načina da promijenite osnovne muffine od đumbira. Umjesto šećera, med od djeteline, melasa ili javorov sirup daju svoje slatke dodatke. Gotovo je samo po sebi da malo limunovog soka ili kaplje svježe cijeđenog soka od naranče pridonosi zabavi. Malo pulpe bundeve daje muffinima od đumbira izrazito jesenski okus.
Pekari koji hodaju divljom stranom pronalaze razne načine da muffine od đumbira umiješaju u nešto čarobno. Ušećereni ili kristalizirani đumbir savršen je prijatelj za maslac od kikirikija, a ovo dvoje klinaca čine muffine od đumbira vrlo ukusnim. Dodavanje svježih sjemenki nara u osnovno tijesto je još jedan način. Ušuljati se malo naribane mrkve ili tikvice savršeno je legalan način da natjerate djecu da jedu svoje povrće, dok grickaju desert.
Što se toga tiče, ne postoji zakon koji kaže da muffini moraju biti slatki. Kreativni kuhar može pokušati izostaviti većinu zaslađivanja i dodati malo mljevenog i pirjanog češnjaka i luka zajedno s malo kadulje i cheddar sira osnovnoj mješavini za muffine od đumbira. Dobar tek.