Što su muisje?

Muisjes su nizozemski preljev za sendviče napravljen prvenstveno od anisa i šećera. Slatki posip ili sitne bombone jedu se na vrhu kruha. Ponekad se jedu i na bešutu, vrsti nizozemskog keksa. Da ne bi otpale, kruh ili tost se prije posipanja namažu maslacem ili margarinom.

Slatki posip tradicionalno se poslužuju i jedu za proslavu rođenja novorođene bebe. Ova tradicija je u praksi od 17. stoljeća, a najvjerojatnije se razvila jer je u to vrijeme bilo ispravno dati majci sjeme anisa kako bi potaknulo prvo mlijeko. Kako je vrijeme prolazilo, varijacije u boji postale su dostupne.

Prije 20. stoljeća muisje su bile bijele boje i davale su se posjetiteljima tek rođene bebe. Međutim, početkom 20. stoljeća uvedene su ružičaste varijacije, a posjetitelji su dobili mješavinu ružičaste i bijele. Ubrzo nakon toga uvedena je i plava. Većina posjetitelja novorođenih dječaka sada dobiva mješavinu plave i bijele, a posjetiteljima novorođenih djevojčica mješavinu ružičaste i bijele.

Vrlo rijetko se muisje od naranče proizvode i jedu otprilike u vrijeme rođenja člana kraljevske obitelji u Nizozemskoj. Narančasta je boja kraljevske obitelji, koja se vezuje za Williama Oranskog, i stoga s osjećajem ponosa Nizozemci prihvaćaju sve narančaste. Prskalice ove posebne varijacije proizvedene su 1938. u čast rođenja kraljice Beatrix, te ponovno 2003. kada je rođena princeza Catherina-Amalia.

Razdoblje novog rođenja nije jedino vrijeme kada se mogu jesti. Gestampte, ili zdrobljene, muisje su u biti muisje u prahu. Zdrobljena verzija se također posipa na šnitu kruha namazanu maslacem ili beschuit i jede se za doručak tijekom cijele godine. Beschuit, dvaput pečena, hrskava nizozemska varijanta dvopeka, najpoznatiji se poslužuje uz muisjes, ali se jede i s drugim dodacima, poput sira ili jagoda.

Haglslag, od riječi hagel, što znači tuča, još je jedan oblik nizozemskog prskanja koji se lako može zamijeniti s muisjes. Dolaze u mnogo okusa i boja, a među Nizozemcima su omiljeni za vrijeme doručka. Kada se jede hagelslag, kruh se prvo prelije maslacem ili margarinom, a zatim posipa hagelslag za slatki kruh za doručak.

Alternativna tradicija javlja se u Belgiji i nekim dijelovima Nizozemske. Prilikom proslave rođenja ili krštenja poslužuju se suikerbonen ili šećerni grah. Dolaze u raznim bojama, a sadrže i čokoladu.