Napuhane pšenične žitarice su hrana za doručak koja se priprema pritiskom, a zatim brzim uklanjanjem tlaka zrna cjelovite pšenice na pari. Obično je bež i smeđe boje i obično ima spužvastu teksturu. Napuhane pšenične žitarice u koje je dodano malo ili nimalo dodatnih sastojaka općenito su bez masti i sadrže samo mali broj kalorija, iako njihov sadržaj vlakana može biti donekle nizak u odnosu na neke druge žitarice za doručak. Neki proizvođači žitarica dodaju sastojke poput šećera u svoje proizvode od napuhane pšenice, što može rezultirati smanjenom nutritivnom vrijednošću.
Obično je prvi korak u izradi žitarica kuhanje zrna cjelovite pšenice na pari kako bi se navlažila njihova unutrašnjost. Zatim se specijalizirani strojevi koriste za stlačenje zrna pšenice, a zatim za njihovo brzo uklanjanje tlaka. Djelomično zbog prisutnosti vlage unutar zrna, ovo brzo dodavanje i uklanjanje pritiska uzrokuje da se pšenica proširi ili „napuhne“ do nekoliko puta svoje početne veličine.
Općenito, napuhane pšenične žitarice su bež ili žućkaste boje, s mrljama tamnije smeđe nijanse na površini svakog zrna. Ima tendenciju da ima malo hrskavu vanjštinu i pomalo spužvastu unutrašnjost. Većina ljudi konzumira žitarice tako što ih sipaju u zdjelu, dodaju mlijeko, a zatim žlicom zahvate žitarice.
Kada se napuhane pšenične žitarice proizvode bez dodatka bilo kakvih drugih sastojaka, obično su bez masti. Nadalje, sadrži samo oko 60 kalorija za svaku porciju od 1 šalice (16 grama), što je znatno manji broj kalorija nego u mnogim žitaricama, posebno onima koje su visoko obrađene. Međutim, jedna porcija obično sadrži manje grama vlakana zdravih za srce nego jednaki volumen žitarica od cjelovitog zrna koje nisu “napuhane”. U očima nekih nutricionista, ovaj nizak sadržaj vlakana može spriječiti da se ova vrsta žitarica smatra zdravom hranom.
Treba napomenuti da neki proizvođači hrane za doručak dodaju niz dodatnih sastojaka svojim formulacijama napuhanih pšeničnih žitarica, uključujući šećer, kukuruzni sirup i umjetna bojila. Takvi sastojci mogu značajno povećati broj kalorija sadržanih u ovoj žitarici, a također mogu smanjiti njezinu ukupnu nutritivnu vrijednost. Oni koji traže najzdravije napuhane pšenične žitarice možda će prije kupnje poželjeti skenirati oznaku nutritivne vrijednosti proizvoda. Kako bi izbjegli višak kalorija i umjetnih aditiva, kupci bi trebali tražiti proizvod koji sadrži samo pšenicu od cjelovitog zrna.