Što su obrasci prehrane?

Prehrambeni obrasci okviri su koje se ljudi obično pridržavaju kada odlučuju što jesti. Brojni čimbenici mogu diktirati što ljudi jedu i mnogi od njih se preklapaju na različite načine. Kada se liječi pacijent s zdravstvenim stanjem koje se čini povezanim s izborom prehrane, može biti važno razumjeti obrasce koje pacijent slijedi. Preporuke za liječenje mogu uključivati ​​prilagođavanje ovih obrazaca kako bi se uključila drugačija ili prikladnija hrana.

Nacionalnost, kultura, ekonomska klasa, religija i društvene norme mogu diktirati obrasce prehrane. Unutar ustaljenog obrasca, poznata hrana, metode pripreme i okusi obično se ponavljaju. Osim što se neke namirnice viđaju češće od drugih, moguće je promatrati i tabu, zabranjenu ili općenito ne voljenu hranu. Ljudi koji proučavaju obrasce prehrane uključuju nutricioniste i antropologe koji su zainteresirani za učenje više o različitim ljudskim populacijama.

Izraz “tradicionalna prehrana” često se koristi za opisivanje obrazaca prehrane koji su uobičajeni za autohtono stanovništvo u regiji. Ove se prehrane obično temelje na izvornim biljnim i životinjskim izvorima hrane koja se može sakupljati, loviti ili uzgajati. Tradicionalna prehrana može uvelike varirati od hrane bogate ribom i tuljanima koja se jede iznad arktičkog kruga do hrane bogate voćem koja se konzumira u nekim regijama južnog Pacifika.

Druge vrste prehrambenih obrazaca uključuju religiozne dijete kao što su košer hrana koju jedu pripadnici židovske vjere i stroga vegetarijanska prehrana koju konzumiraju džainisti. Drugi se obrasci mogu klasificirati u smislu raščlanjivanja potrošnje hranjivih tvari prema vrsti, kao što je uzorak “meso i krumpir” koji je težak za meso i škrob ili dijeta s niskim udjelom masti koju neki ljudi usvajaju kako bi smršavili. Procjena prehrambenih obrazaca može se obaviti anketom koja od ljudi traži da odgovore na niz pitanja o tome što općenito jedu.

Ako se iz zdravstvenih razloga moraju napraviti promjene u prehrani pacijenta, moraju se preraditi cijeli obrasci. Na primjer, jednostavno reći nekome da smanji unos mesa, i dalje će tu osobu ostaviti da se oslanja na obrasce prehrane u kojima je meso ključni sastojak. Pacijent se može mučiti da se pridržava prehrane i traži zamjene, umjesto da preispituje prehranu dodavanjem novih elemenata u nju. Uspostavljanje novih prehrambenih obrazaca može zahtijevati upoznavanje ljudi s receptima, pokazivanje kako pronaći i kuhati nove obitelji hrane i pružanje informacija o tome kako zadovoljiti prehrambene potrebe novom prehranom. Cilj je promijeniti pacijentove navike, ne samo kratkoročno, već doživotno.