Odbici od plaća su novčani iznosi koje poslodavci zadržavaju od plaća zaposlenika. U nekim slučajevima, poslodavci su po zakonu obvezni zadržati neke isplate, dok su u drugim slučajevima različite vrste zadržavanja neobavezne. Osim smanjenja plaće zaposlenika, odbici od plaće također mogu smanjiti obvezu poreza na dohodak pojedinca. Poslodavci mogu zadržati sredstva i iz izravnih depozita i iz tradicionalnih plaća. Obično poslodavac svakom zaposleniku mora dostaviti detaljan obračun plaća s pojedinostima o svim iznosima koji su zadržani tijekom tekućeg ciklusa plaća.
U mnogim zemljama poslodavci su obvezni zadržati porez na dohodak od plaća radnika. Budući da se porezi obično temelje na godišnjoj zaradi, poslodavci vrše odbitke na temelju projiciranih prihoda svakog pojedinca. Osim zadržavanja sredstava za pokriće nacionalnog poreza na dohodak, mnoge tvrtke također moraju zadržati sredstva za pokrivanje općinskog ili regionalnog poreza na dohodak. Osim toga, vladine agencije također mogu uputiti poslodavce da odvoje dio plaće zaposlenika za pokrivanje plaćanja duga. Ljudi koji uzimaju studentske zajmove ili hipoteke uz državnu potporu ponekad vide da im se otplate kredita automatski oduzimaju od njihove plaće.
Radnici često uplaćuju doprinose u mirovinske planove koje sponzorira poslodavac nalažući odjelu za obračun plaća da izvrši automatske odbitke plaće. U zemljama u kojima ne postoji nacionalna zdravstvena služba, odbici od plaća često se koriste za kupnju zdravstvenog osiguranja. Ostale vrste standardnih odbitaka plaća uključuju premije životnog osiguranja, otplate zajma u mirovinskom planu i kupnju dionica poduzeća.
Dok poslodavci obično mogu zadržati sredstva za pokrivanje poreza bez pristanka zaposlenika, tvrtke obično moraju dobiti pismeni pristanak od radnika prije nego što se poduzmu odbici od plaće za pokrivanje neobaveznih troškova kao što su doprinosi za mirovinski plan. U nekim područjima, zaposlenik mora odrediti iznos i učestalost odbitka prije nego što poslodavac počne zadržavati sredstva. Poslodavci koji izvrše neovlaštene promjene platnog spiska mogu se suočiti s kaznama, uključujući novčane kazne.
Neki odbici od plaća javljaju se nakon oporezivanja. Kada se to dogodi, dotični zaposlenik mora platiti porez na dohodak na cjelokupan iznos plaće prije oporezivanja. Troškovi kao što su premije zdravstvenog osiguranja i doprinosi za mirovinsko osiguranje obično se oduzimaju na osnovi prije oporezivanja, a porezna obveza zaposlenika se smanjuje kao rezultat tih odbitaka. Zakoni u nekim zemljama postavljaju gornju granicu na iznos odbitaka prije oporezivanja od plaće koje zaposlenik može odobriti. Na kraju porezne godine poslodavci često moraju zadržati dodatna sredstva kako bi pokrili poreze za pojedince čiji su godišnji odbici prije oporezivanja premašili maksimalne granice.