Organske šparoge su vrsta povrća uzgojenog iz organskog sjemena i nije tretirana nikakvim kemijskim pesticidima ili fungicidima. U nekim regijama, šparoge moraju biti certificirane kao ekološke od strane upravljačkog tijela kako bi se mogle plasirati na tržište kao ekološki proizvod. Budući da se uzgajaju bez pesticida, organske šparoge će možda trebati pažljivo očistiti prije upotrebe. Organski uzgoj šparoga lako je izvesti kod kuće uz odgovarajuću vrstu tla i uvjete uzgoja.
Konvencionalno uzgojene šparoge koriste se raznim kemijskim sprejevima tijekom procesa uzgoja. Pesticidi pomažu spriječiti bube da pronađu i pojedu povrće, dok fungicidi sprječavaju da bolesti zahvate usjeve. Iako ti sprejevi mogu dati veći urod, znanstvena istraživanja su pokazala da mnoga kemijska spreja ostaju na povrću, čak i nakon pažljivog pranja. Oni koji su zabrinuti zbog mogućih nuspojava konzumiranja kemijskih pesticida i fungicida možda će htjeti potražiti organske proizvode, kao što su šparoge.
Iako različite regije imaju različite kriterije za određivanje koji proizvodi mogu biti označeni kao “organski”, opća pravila obično su slična. U većini slučajeva, certificirane organske šparoge moraju se uzgajati bez kemijskih proizvoda bilo koje vrste i moraju se uzgajati u organskom tlu bez kemikalija. Neke regije također zahtijevaju da sjeme iz kojeg se uzgaja kultura također mora biti certificirano organsko. Dodatni zahtjevi za certifikaciju mogu uključivati da je zemljište na kojem se uzgajaju šparoge nekoliko godina bez upotrebe pesticida. Može pomoći otkriti koje je certifikacijsko tijelo odgovorno za ekološko označavanje u određenoj regiji kako bi se utvrdilo koji se standardi primjenjuju.
Iako organske šparoge ne sadrže pesticide i druge kemijske proizvode, to ne znači da su odmah spremne za ljudsku prehranu. Nedostatak pesticida može povećati vjerojatnost da će stabljike poslužiti kao dom za nekoliko kukaca, pa se preporučuje temeljito pranje. Za pranje organskih šparoga napunite plitku posudu s dovoljno tople vode da pokrije peteljke, a zatim ih potopite nekoliko minuta. Budući da se šparoge obično uzgajaju u pjeskovitom tlu, gurnite krajeve stabljika u vodu kako biste uklonili zarobljeno tlo iz pukotina sjemena.
Uzgoj organskih šparoga kod kuće može biti izvrstan način za održavanje potpune kontrole nad organskim procesom. Šparogama je potrebna pjeskovito tlo, koje se obično može naći u vrtlarskim opskrbnim centrima. Može se umiješati i organski kompost, koji usjevu osigurava potreban kalij i fosfor. Šparoge se mogu uzgajati iz sjemena povrća, ili sadnjom krunica šparoga koje će već imati presadnice. Sadnja se obično obavlja u kasnu jesen ili ranu zimu; Šparogama uzgojenim u kruni može proći oko dvije godine prije nego što dosegnu punu zrelost.