Par ovčijih kotleta stil je dlačica na licu. Zalizi smiju izrasti, kao i brkovi koji se šire iz njih na oba obraza. Konačni rezultat ovog procesa je oblikovan pomalo kao pravi ovčetina, s uskim vrhom koji odgovara kosti gdje se brada stapa s kosom, i proširenim donjim dijelom koji odgovara stvarnom rezu ovčetine na svakom obrazu. Postoje i neke varijacije na ovaj stil, a duljina brkova u ovčećim kotletima može jako varirati.
Muškarci su nosili bradu i brkove u mnogim društvima kroz ljudsku povijest, a muškarci su također eksperimentirali sa zaliscima. Ovčeći kotleti su uistinu postali istaknuti tijekom viktorijanskog razdoblja. Dlake na licu općenito su uglavnom pale u nemilost tijekom doba prosvjetiteljstva. Sredinom 19. stoljeća ovaj se trend preokrenuo, a dlake na licu svih vrsta vratile su se u modu. Poznati ljudi tog doba, poput Charlesa Darwina, bili su poznati po tome što su se bavili ovčjim kotletima u uglednom društvu.
Ovaj stil dlaka na licu postupno je pao u mrak tijekom ranih godina 20. stoljeća. Ovčeći kotleti su donekle oživjeli početkom 21. stoljeća, jer su muškarci tražili nove stilove i načine kako ostaviti dojam. Pojava male, ali strastvene steampunk zajednice, posvećene ponovnom stvaranju neke od estetika viktorijanskog doba, pridonijela je ovom procesu. Rock glazbenici koji se žele izdvojiti iz gomile ponovno su otkrili i ovaj izgled.
Viktorijanski ovčeći kotleti obično su bili dugi i grmoliki. Neki moderni muškarci kopiraju ovu frizuru, ali češće moderne verzije ovog stila imaju brkove koji su pažljivije podšišani i pobliže ošišani. To modernim bradama daje precizniji i uredniji izgled.
Postoje neke varijacije ove klasične frizure na licu. Izraz “prijateljski ovčeći kotleti” može se primijeniti na par kotleta povezanih brkovima. Brkovi u ovoj frizuri na licu obično su narasli na istu duljinu kao i zalisci kako bi povezali cijeli izgled.
Uzgoj ove vrste brade nije osobito težak. Međutim, neki muškarci mogu imati dlake na licu koje su previše neujednačene da bi narasle pune komade. Drugi mogu imati poteškoća s održavanjem brkova sa svake strane lica ujednačenim i možda će radije imati brijačnicu i šišati bradu.