Što su palačinke na pokladni utorak?

Palačinke na pokladni utorak su sve vrste palačinki koje se jedu posljednjeg utorka prije kršćanske korizme. Tradicija jedenja palačinki na današnji dan vuče korijene iz britanske kulture, a engleska je tradicija barem od 18. stoljeća. Palačinke su jednostavan proizvod nalik kruhu koji se obično priprema s maslacem, mlijekom i jajima. Engleska crkva je u jednom trenutku zabranila konzumaciju svih ovih stvari tijekom korizme, što je palačinke učinilo prikladnim načinom za njihovo korištenje prije početka sezone. Većina glavnih kršćanskih crkava više ne postavlja tako stroga ograničenja na korizmenu dijetu, ali tradicija palačinki opstaje i unutar Engleske i u kršćanskim zajednicama diljem svijeta.

U kršćanskom kalendaru korizma je razdoblje od 40 dana koje prethodi Uskrsu. Posjetitelji crkve obično se ohrabruju da iskoriste ovo vrijeme za razmatranje svoje grešne prirode i pripreme svoja srca za nadolazeći Uskrs. Samoodricanje i post je čest dio ovog obreda za mnoge ljude. Pokladni utorak, koji se naziva i Debeli utorak ili Mardi Gras, obično se smatra posljednjim danom za veselo, bogato življenje, što je upravo mjesto gdje se uklapaju palačinke za pokladni utorak.

Ne postoji ispravan ili pogrešan način za pravljenje pokladnih palačinki, a kuhari su obično slobodni inovirati kako žele. Standardne palačinke za doručak su najtradicionalnije i uključuju malo više od mlijeka, jaja, brašna i često malo maslaca. Svi ovi sastojci se pomiješaju u tijesto, a zatim se po žlicama izlijevaju na vruću rešetku dok ne budu kuhani.

Inovacije za palačinke na pokladni utorak su uobičajene. Palačinke na bazi špinata, sira i krumpira često su bogatiji obrok, osobito u kombinaciji s kobasicama ili drugim mesom. Neki kuhari će također napraviti palačinke, tradicionalno francuske tanke palačinke, ili će koristiti više brašna kao što su cjelovita pšenica ili heljda kako bi promijenili okus i teksturu palačinke. Zaista ne postoji fiksni proces, a puno je prepušteno kuharu na volju. Većinu vremena, simbolika palačinki na pokladni utorak važnija je od stvarnih upotrijebljenih sastojaka.

Britanska kultura pozdravlja pokladni utorak kao nacionalni praznik, koji se obično promatra neovisno o njegovu vjerskom podrijetlu. Često se spominje kao “dan palačinki” u popularnim medijima, a poznato je da su zajednice i škole domaćini utrka palačinki, pečenja i natjecanja u jedenju kao sredstva proslave. Ove proslave rijetko su stroge korizmene tradicije i češće se promatraju kao aspekti zajedničke kulturne baštine.

Izvan Engleske, tradicija pokladnog utorka usmjerena na palačinke općenito je mnogo privatnija. Crkve često priređuju večere palačinki na pokladni utorak, a kršćanske obitelji ponekad pripremaju palačinke na ovaj dan kao nešto poput “posljednje ura” prije korizme. Korizmu različiti ljudi slave različito, ali se općenito smatra vremenom štednje, osobito kada je u pitanju prehrana. Palačinke su rijetko zabranjene, ali se često smatraju previše slavljeničkim za redovitu konzumaciju.