Ništa ne pada na mjesto tijekom vikenda ujutro kao palačinke. Tako su jednostavne za napraviti i tako svestrane, bilo da su poslužene s otopljenim maslacem i sirupom, prelivene svježim voćem i posute slastičarskim šećerom ili poslužene s bananama, orasima i šlagom. Palačinke s jogurtom mogu se preliti svime, od voća do orašastih plodova, u kombinaciji s bilo kojom vrstom brašna, od obogaćenog do cjelovitog zrna, i još su nježnije, vlažnije i ukusnije od svojih bezjogurtnih palačinki.
Izrada palačinki od jogurta ne zahtijeva gotovo nikakav dodatni napor, a rezultati će donijeti veselje. Obični jogurt može se koristiti za zamjenu mlijeka ili druge tekućine u bilo kojem receptu za palačinke, iako osim ako kuhar ne slijedi recept posebno za palačinke s jogurtom, možda će biti potrebno dodati malo više ili manje brašna kako bi se postigla odgovarajuća konzistencija. Jogurt se čak može dodati u zapakirane smjese za palačinke radi praktičnosti i uštede vremena.
Obožavatelji jogurta već znaju da prelijevanje hrpe palačinki s komadićem grčkog jogurta ili jogurta s okusom voća daje i okus i žar. Svatko tko ne voli palačinke s vrhnjem vjerojatno je svjestan da će zamjena kiselog vrhnja jogurtom smanjiti kalorije i masnoće. Ovi ljudi možda ne shvaćaju da uključivanje jogurta u tijesto također poboljšava teksturu i okus omiljenog recepta za palačinke.
Kao što se jogurt i voće spajaju u savršen brak za smoothie za doručak, tako i jogurt i voće čine božansku kombinaciju za palačinke. Miješanjem bobičastog voća u tijesto s jogurtom dobiva se palačinka koja ima daleko bogatiji okus nego što to može sugerirati njezina zdrava prehrana. Za kuhara koji otkrije da je netko pojeo borovnice namijenjene za tijesto za palačinke, jednostavan prečac je dodavanje jogurta s okusom voća. Ako je dostupan samo obični jogurt, neke voćne konzerve ili čak voćni žele poslužit će vam.
Gosti koji su zabrinuti za vlakna vjerojatno su već prešli na palačinke od cjelovitog zrna. Korištenjem brašna od cjelovite pšenice, ječma ili smeđe riže dodajete zdravu masu, ali uobičajena je zamjerka ubacivanje svih tih vlakana u tijesto, što se čini po cijenu okusa. Palačinke od cjelovitog zrna obično su teže, gušće i manje vlažne od palačinki od bijelog brašna. Brzo rješenje je jednostavno tako da umiješate jogurt i prilagodite brašno dok ne dobijete pravu gustoću tijesta.
Drugi način za dodavanje jogurta u palačinke je miješanje preljeva od jogurta s kremastim sirom. Korištenjem kremastog sira s niskim ili nemasnim sirom štedite kalorije bez žrtvovanja okusa, a jogurt daje malo okusa. Ubacite ih u blender zajedno s medom ili malo smeđeg šećera i nekoliko kapi ekstrakta vanilije, naranče ili lješnjaka čini izvanredan preljev za palačinke s jogurtom.