Palačinke s palačinkama su iznimno tanke kolutove kuhanog tijesta koje potječe iz sjeverozapadne regije Francuske, gdje su nekoć bile glavna namirnica među poljoprivrednicima. Mogu se jesti obične ili presavijene oko slatkih ili slanih sastojaka. Priprema palačinki s krepom uključuje miješanje jednostavnog tijesta, a zatim kuhanje tankog sloja ovog tijesta na vrućoj površini. Od svog izuma, palačinke s krepom postale su popularne i kao ulična hrana i kao restoransko jelo u Europi i Sjevernoj Americi.
Regija Bretanja, smještena u sjeverozapadnom dijelu Francuske, općenito je zaslužna za izum palačinki od krep. Ovdje su ove palačinke nekoć bile dio prehrane među radničkom klasom, uglavnom zato što su se mogle pripremiti brzo i jeftino. Međutim, za razliku od palačinki koje su poznate mnogim modernim zalogajnicama, originalne palačinke Bretanje nisu bile napravljene od pročišćenog bijelog brašna, već od pristupačnijeg heljdinog brašna. Od početka 21. stoljeća palačinke od krep palačinke koje se rade od heljdinog brašna općenito se nazivaju galette.
Možda je najistaknutija razlika između palačinki od krep i palačinki koje se najčešće povezuju s američkom kuhinjom za doručak je ta što su prve znatno tanje i lakše od drugih. Nadalje, palačinka s krepom općenito ima neutralan okus, što znači da se dobro slaže i sa slatkim i sa slanim nadjevima. Uobičajeni slatki nadjevi za palačinke uključuju namaz od lješnjaka, banane, džem, šećer u prahu i sladoled. Slane palačinke često su punjene sirom, šunkom, jajima, gljivama ili mješavinom istih.
Oni koji žele napraviti palačinke od krep kod kuće, mogu to učiniti tako da pripreme jednostavno, tanko tijesto od brašna, jaja, mlijeka i soli. Mala količina ovog tijesta se izlije na prethodno zagrijanu tavu, a zatim brzo rasporedi u kružni oblik ili naginjanjem tave ili pomoću lopatice. Palačinka se peče 30 sekundi do jedne minute, a zatim se okreće. Zatim se njegova površina oblaže željenim nadjevima. Zatim se iz tave izvuče na dasku za rezanje ili tanjur i na kraju presavije na četvrtine.
Početkom 21. stoljeća palačinke s krepom popularne su u Europi i Sjevernoj Americi kao brzi međuobrok, desert ili čak potpuni obrok. Ulični prodavači diljem Francuske i mnogih drugih europskih zemalja prodaju slatke i slane palačinke iz kolica ili malih mobilnih kuhinja. U Sjevernoj Americi ove se palačinke obično pune voćnim konzervama i služe kao doručak.