Paleo muffini su vrsta peciva koje mogu konzumirati ljudi koji slijede paleolitičku prehranu. Ovi muffini se rade bez pšeničnog brašna ili drugih proizvoda od žitarica, pa se umjesto njih obično koriste razne vrste jela od orašastih plodova i brašna. Mnoge vrste paleo muffina temelje se ili na bademima ili pekanima, iako postoje brojne varijacije koje koriste druge orašaste plodove. Neki recepti zahtijevaju pšenično brašno bez glutena, iako se mnogi ljudi koji se pridržavaju stroge paleolitske prehrane drže muffina na bazi orašastih plodova. Ostali sastojci mogu varirati ovisno o specifičnom receptu, iako moraju biti ograničeni na hranu koju su jeli lovci skupljači tijekom paleolitika.
Prehrana iz paleolitika, ili špiljskog čovjeka, temelji se na načinu na koji su se ljudi vjerojatno hranili prije raširenog uvođenja poljoprivrede. Lovci-sakupljači su se u razdoblju paleolitika prvenstveno hranili mesom, orašastim plodovima, bobicama i drugom cjelovitom hranom koja se mogla nabaviti bez potrebe za uzgojem ili pripitomljenih životinja. Vrlo striktno tumačenje ove vrste prehrane ne dopušta paleo muffine i drugu hranu koja je napravljena od brašna od orašastih plodova, jer je malo vjerojatno da su ti proizvodi postojali u doba paleolitika. Ove namirnice su tehnički u skladu s osnovnom idejom prehrane, a mnogi ljudi u njima povremeno uživaju radi raznolikosti.
Postoji niz različitih vrsta paleo muffina, iako većina recepata zahtijeva neku vrstu brašna od orašastih plodova ili brašna. Bademovo brašno je uobičajena baza, iako je obrok od pekana također popularan. Također je moguće samljeti bademe ili druge orašaste plodove kod kuće ako brašno od orašastih plodova nije dostupno lokalno. Budući da su brašno od orašastih plodova i pšenično brašno bitno različite tvari, paleo muffinima obično nedostaje poznata konzistencija i tekstura običnih muffina. Neki recepti koriste maslac, ulje i jaja, što može rezultirati mafinima koji su relativno vlažni i pahuljasti, iako se obično neće dizati isto kao proizvodi napravljeni od pšeničnog brašna.
Osim osnovnih sastojaka brašna od orašastih plodova, ulja i jaja, postoje mnoge druge namirnice koje se mogu uključiti u paleo muffine. Može se uključiti bilo koja vrsta povrća ili voća koja je prihvatljiva za paleolitičku prehranu, tako da različite vrste paleo muffina mogu biti prilično raznolike. Za teksturu se često dodaju dodatni orašasti plodovi koji su zgnječeni ili narezani, a malo slatkoće mogu pružiti razne vrste bobičastog voća. Banane se ponekad dodaju i zbog slatkoće, iako mogu funkcionirati i kao zamjena za jaja za stvaranje veganskih muffina.