Ljudi koji uživaju u slatkim, ali hrskavim slatkišima uživat će u jesti pecan kornjače. Ova poslastica se pravi tako da se uzmu polovice pekana, a zatim ih prelije otopljenom čokoladom i karamelom. Pecani pekani se zatim hlade dok ne postanu čvrsti. Poznate su kao kornjače jer bombon podsjeća na oklop kornjače nakon što je potpuno stvrdnut. U kojima se često uživa kao međuobrok, također su popularni bomboni za darivanje.
Da bi napravio kornjače od pekana, pojedinac prvo mora uzeti polovice pekana i složiti ih u obliku kornjače. Koristi se sedam komada, dva za tijelo, jedan za glavu i četiri za izradu nogu. To se obično radi na limu za kolačiće ili na voštanom papiru. Neki ljudi vole poprskati površinu neljepljivim sprejom za kuhanje prije stavljanja pekana na nju, jer to pomaže da se ne zalijepe nakon što je slatkiš gotov.
Mekani karamel bombon i čokolada se zatim otapaju na pari. U tu svrhu može poslužiti slatka čokolada za pečenje ili čokoladni čips. Nezaslađena čokolada nije prikladna jer će gotov proizvod imati gorak okus. Ovi sastojci se kuhaju dok ne omekšaju i ne postanu glatki, ali ne smiju biti tekući. Nakon toga, smjesom se pokapa po sredini pekana, ostavljajući glavu i noge nepokrivene.
Pecan kornjače treba staviti u hladnjak dok se čokoladna smjesa potpuno ne stvrdne. To obično traje najmanje 30 minuta. Iako posljednji korak u izradi bombona od pekana uključuje hlađenje, ovu slasticu prije posluživanja treba dovesti na sobnu temperaturu. Dobro ih je čuvati na sobnoj temperaturi, ali ne smiju se zagrijati jer bi se čokolada i karamela mogli otopiti.
Mnogi ljudi vole jesti pecan kornjače kao slatki zalogaj. U njima se može uživati i uz sladoled od vanilije kada je vani vruće ili šalicu kave kada je hladnije vrijeme. Ova poslastica je vrlo kalorična, tako da bi ljudi trebali izbjegavati jesti više od jednog ili dva od ovih bombona odjednom.
Pecan kornjače često se poklanjaju, posebno na Valentinovo ili Božić. Mogu se kupiti cijele kutije ovih bombona ili mogu biti dio mješovitog asortimana koji sadrži druge čokoladne ili karamelne dobrote. Slatki su i ukusni slatkiši u kojima mogu uživati ljudi svih dobnih skupina, bez obzira na prigodu.