Pecani su jedna od najpopularnijih vrsta orašastih plodova za konzumaciju. Mnogima su neodoljive kombinacije pekana sa slatkim okusima, što je dovelo do brojnih kulinarskih kreacija. Mali slatki zalogajčići koji se mogu napraviti od pekana poznati su kao pecan puffs. Ove poslastice su uglavnom prhki kruh, lagani keksići ili kolačići. Na kolačiće se mogu dodati bomboni od pekana ili dodatni šećer.
Glavna atrakcija pecan puffs je pecan. Ovaj orah je uobičajen u Sjevernoj Americi. Tamne je crveno-smeđe boje i ovalnog, pomalo ravnog oblika. Nekoliko udubljenja obrubljuju površinu. Bijela unutrašnjost orašastih plodova je mekša od mnogih drugih sorti i okusa maslaca. Pecani su sastavni dio mnogih desertnih jela, u rasponu od slatkiša do pita od pekana.
Pecan keksi ili pecan lisnati kolačići imaju lagani i pahuljasti osjećaj. Ove kreacije obično nastaju kombiniranjem maslaca, šećera i brašna. Tijesto dobiveno određenim udjelom gore navedenih sastojaka često je poznato kao pecivo. Umjesto nekih od ovih sastojaka ponekad se mogu koristiti i tučeni bjelanjci. Dodaju se i mljeveni pecani pa se smjesa peče na plehu.
Neki recepti također stavljaju cijele bombone od pekana – koje se često nazivaju pralinama – u središte kolačića. Nekoliko drugih sastojaka potrebno je za premazivanje pekana slatkom aromom. Otopljeni šećer ili smeđi šećer i aroma vanilije mogu pružiti slatki dodir. Postoji širok izbor orašastih plodova obloženih šećerom i slatkišima, a svaki se može smatrati pralinom.
Pecan puffs zahtijevaju pečenje. Proces je prilično jednostavan, a širenje tijesta tijekom tog procesa daje kruhu njihov napuhani izgled. Sastojci se pomiješaju i oblikuju u kuglice. Pečenje u pećnici obično traje oko 20 minuta. Pečenje s pecanima će ispeći i posmeđiti orašaste plodove i dati im prirodniji okus.
Lisnati kolačići uglavnom su talijanska kreacija. Ponekad se nazivaju i polumjeseci, kolači za čaj ili kuglice od maslaca. Nakon što se tijesto umiješa u lisnati kolačić, uvalja se u male pojedinačne kuglice. Zatim se napravi udubljenje s palcem u sredini kolačića. U pufovima od pekana, ovo je mjesto gdje bi se stavio jedan cijeli pecan.
U recept se mogu uključiti i druge varijacije. Mnogi pojedinci uvaljaju kolačiće u šećer u prahu. Neki recepti također dodaju krem sir za izradu kolačića od lisnatog tijesta. Pecan puffs se također može pretvoriti u drugu vrstu puffa – kao što je napuh od badema ili indijskog oraščića – ako netko želi koristiti alternativni orah za pečenje.