Pecan sandie je klasičan kolačić s pecan pecanom. Njegova konzistencija je nešto lakša i mekša od tradicionalnog prhkog kruha. Prepun tog popularnog orašastih plodova, a također i slatki i žvakaći, pecan pecan su savršena kombinacija za zadovoljavanje mnogih sladokusaca. Vjeruje se da naziv “sandie” potječe od njegove boje, a iako se osporava njegovo porijeklo, smatra se da kolačić potječe iz arapske kuhinje.
Bogate, ukusne i aromatične pekane pekane prilično je lako sastaviti, a ne zahtijevaju poduži popis sastojaka, što ih čini idealnim za pekare početnike i djecu. Osim pecana, tradicionalne komponente pecan sandie-a su maslac, šećer, sol, vanilija i brašno. Prave se tako da se sastojci pomiješaju, a pekani se dodaju zadnji, nakon što se tijesto formira. Umota se u oblik zaobljenog trupca, a zatim se obično hladi preko noći. Ohlađeno tijesto zatim se reže na pojedinačne kolačiće, stavlja na lim za kolače, posipa se šećerom i peče.
Popis osnovnih sastojaka za ove kolačiće može se razlikovati od recepta do recepta. Neki pozivaju na korištenje sode bikarbone ili kreme od tartara, smeđeg šećera umjesto bijelog šećera i biljnog ulja umjesto ili uz maslac. Većina recepata za ovaj kolačić ne sadrži jaja, ali neki traže jaja. Za drugačiji završni pečat, šećer u prahu se ponekad posipa po vrhu nakon što su kolačići pečeni umjesto običnog šećera koji se dodaje prije pečenja. Krajnji rezultat ovih izmjena uglavnom je isti, ali mogu stvoriti malo drugačije teksture u kolačiću.
Neke inačice pecan sanduka poboljšane su dodatkom netradicionalnih okusa: kokos, čokolada, javor i karamel pecan pecan su nekoliko primjera novih shvaćanja ove klasične poslastice. Druga tehnika je korištenje raznih začina umjesto ili u kombinaciji s tradicionalnom vanilijom, kao što su zvjezdasti anis, cimet, muškatni oraščić i šafran. Različiti orašasti plodovi, kao što su orasi, makadamija, kikiriki, bademi ili keš, mogu se koristiti umjesto pekana za stvaranje drugih vrsta pješčanih plodova.