Pečene fritule su poput duboko prženih fritula samo što se peku u pećnici, a ne u fritezi. Popečci mogu biti gotovo bilo koja vrsta hrane koja je premazana u tijesto i kuhana. Postoji mnogo vrsta fritula, a neke su popularne samo u određenim mjestima ili regijama.
Tijesto za fritule općenito je isto u cijelom svijetu. Uobičajeni recept za fritule počinje suhom smjesom koja sadrži brašno, sol i prašak za pecivo. Šećer, začini i zgnječeno bilje mogu se dodati za promjenu okusa po želji kuhara. Tekući sastojci su mlijeko i jaja, koji se dodaju suhoj smjesi.
Koncept pečenih fritula razlikuje se ovisno o geografskoj regiji i lokalitetu. Na primjer, popularna verzija pečenih fritula u Sjedinjenim Državama su kukuruzne fritule, koje nalikuju malim prženim kolačima. U tijesto se dodaje konzerva ocijeđenog kukuruza, pa se žlica smjese ulije u vruće ulje, prži na zagrijanoj tavi ili peče u pećnici.
Pečeni frituli od jabuka popularni su u SAD-u i Britaniji, ali ovi pečeni frituli nisu isti. U SAD-u se nasjeckani komadići jabuka umiješaju u tijesto, a prženi desert poslužuje se s dodacima kao što su javorov sirup i šećer u prahu. U Britaniji se jabuka reže na kolutiće ili komade, a zatim premazuje i prži te poslužuje uz ribu i pomfrit.
Pečene popečke od tikvica još su jedna popularna fritula koja je finger food. Tanke ploške očišćene tikvice ili tikve premažu se pikantnim tijestom i peku u vrućoj pećnici ili vrućem ulju. Neki restorani poslužuju fritule od tikvica i drugog povrća s umakom za potapanje, poput preljeva za salatu od ranča ili plavog sira.
Indonezijske zemlje također imaju svoje varijacije fritula. Osnovni koncept ostaje isti, s tim da se voće ili povrće premazuje i peče dok ne postane hrskavo, ali se najčešće koriste banane, jam ili kupus. Prodavači na nogostupu mogu se naći kako prodaju razne fritule kao grickalice pješacima u prolazu.
Još jedan zaokret na pečenim fritulama je korištenje morskih plodova. Japan je popularan za fritule od škampi ili kapice. Pečene fritule mogu se poslužiti kao dodatak japanskom jelu. Tijesto bi moglo biti lakša, hrskavija verzija američkog i britanskog tijesta.
Uobičajena zabluda o fritulama je da je tijesto zapravo pohanje. Iako je brašno glavni sastojak u receptima za fritule, kruh ili krušne mrvice nisu dio recepta. Krafne su vrlo slične pečenim fritulama s jedinom razlikom što je dodatni sastojak voća, povrća ili morskih plodova skriven unutar fritula.