Jakobove kapice, vrsta školjki, mogu se pripremati na razne načine. Pečene kapice su one koje su kuhane u pećnici u kojoj izvor topline dolazi iznad hrane. Postoji nekoliko recepata za pečene jakobne kapice, a većina varijacija se javlja u marinadama i začinima. Unatoč tim razlikama, stvarna metoda pečenja samih kapica prilično je uobičajena u svim receptima.
Jakobove kapice su vrsta školjkaša popularna u brojnim stilovima i kuhinjama. Kao hrana, kapice su bogate proteinima i relativno malo masnoća u usporedbi s drugim mesom. Uobičajene metode pripreme uključuju pečenje, prženje, pečenje na roštilju i pečenje. Jakobne kapice se obično kuhaju sa začinima, glazurama ili marinadama koje nadopunjuju okus kapice ili cjelokupni okus jela.
Pečenje je način kuhanja sličan pečenju na žaru. Za razliku od roštiljanja, gdje se hrana zagrijava konvekcijom s izvorom topline ispod hrane, pečenje zagrijava hranu konvekcijom s izvorom topline iznad hrane. Mnoge pećnice imaju postavku za brojlere koja omogućuje kuharu da zagrijava hranu u pećnici putem grijaćeg elementa postavljenog na unutarnjem stropu pećnice.
Pečenje jakobnih kapica je prikladan način kuhanja jakobnih kapica, jer za to su potrebni samo tava i pećnica. Pečene jakobne kapice mogu se brzo pripremiti; većina recepata može se pripremiti i skuhati u roku od 20 minuta. Pečenje može zamijeniti pečenje na roštilju ako roštilj nije lako dostupan.
Vrijeme kuhanja zapečenih kapica može ovisiti o veličini kapice koje kuha kuhar. Male kapice imaju tendenciju da se kuhaju mnogo brže od velikih zbog svoje površine. Mnogi recepti u kuharicama i na internetu daju procjene potrebnog vremena kuhanja koje je određeno veličinom kapice u receptu.
Popularne marinade i začini za pečene kapice uključuju med, limun, cajunske začine, vino, češnjak, luk, soja umak i papar. Maslac, margarin i maslinovo ulje često se koriste kao premaz, jer pečenje može ukloniti dio prirodne vlage kapice. Prilikom pripreme pečenih kapica, kuhar može odabrati marinade i začine koji nadopunjuju okus ostalih namirnica koje se poslužuju uz jelo. Pečene jakobne kapice mogu se kuhati i posluživati uz razne druge namirnice. Na primjer, omatanje jakobnih kapica u tanke kriške slanine prije pečenja, daje joj dio okusa slanine, a istovremeno osigurava dodatnu masnoću za kuhanje.